香貴婦之香香精品屋

能有機會好好2人享用晚餐,心中充滿感激

感謝貴婦媽和大妹,幫我們陪伴兩小
感謝香哥的早早訂位,讓我們倆能夠順利成行

認識香哥之初,我就覺得很好奇,怎麼會有人自己一個人也跑去餐廳享受???
外出用餐對我而言,是親朋好友相聚好好暢所欲言的好機會
食物很棒,當然會加分
不過環境及心情對我而言,比重更大
但香哥不然,他會很認真的follow各家好餐廳
有計畫的一一去探訪
逐步建構心中的美食地圖
跟我,完完全全的不同

這也是結婚的另一個意義吧!
與自己完全不同的人一起生活,擴大自己的視野,很有生活的樂趣呢!
很感激上天的安排
讓我成為香太太
想當初我就是覺得他是極優質的先生人選一直極力要幫她介紹對象呢~
(沒想到只是說說而已,結果自己變成香太太,哈哈~)

因為香哥愛吃也懂吃
我們全家大小很幸運的也跟著到處享受
香小白在我們的訓練下,很習慣外出用餐
香小回也在很小的時候就被帶著到處跑
不過,香小白上學後
為了讓他有規律的作息
平常日的外出用餐
全改成在家簡單享用
這樣,才有辦法貫徹9點上床的規距!
難得的周末假日,當然也要全家一起用餐,不論在家或外出
能找到2人"單獨"用餐的機會,少之又少

所以,我很珍惜
因此,我很慶幸
這次的雙人晚餐能夠成行
這,就是最好的生日禮物了!

選在L’Atelier de Joël Robuchon Taipei是有原因的
第一次見識到Robuchon大師的厲害,是去年在惠比壽的Joël Robuchon restaurant,我們倆驚艷不已(噗!食記到現在還沒有完成,真是欠了一堆....)
回台後,趕緊找機會去吃了幾次L’Atelier de Joël Robuchon Taipei
(還有一次我們還帶著香小白一起享用,雖然很順利,不過結論是.....還是自己去享用比較自在,香小白目前的功力還不會欣賞這麼複雜的美味,只喜歡吃麵包和水波蛋......)
一樣很滿意
既然是生日,當然要好好慶祝一下
尤其到訪當日正逢Robuchon大師訪台督軍
看看會不會有特別的主廚套餐出現,或是能見到大師本人也是無上的榮幸啊!
雖然最後沒有見到大師,不過,仍是很棒的饗宴~

第一次坐吧台,不過,這也是L'Atelier系列的特色!

我們就坐在這盆蘋果的前面

每樣都很好吃的麵包

L’AMUSE- BOUCHE
最下方式檸檬籽果凍,中間為茴香奶油,上面佐橄欖醬

神奇的開胃小點,真的一下肚,整個人神清氣爽起來
原本因為前天熬夜的精神不濟,全跑光了
期待期待,接下來的美味.....

我們兩人點了完全不同的套餐

這是我的部分

LE SHITAKE
香菇球包香料茄泥香煎鴨肝與豬腳


很秋天的擺盤,沒想到香菇能夠變得這麼美
至於味道......超棒!
我愛鴨肝!

LA COURGE DOUBERRE
南瓜湯搭配香特列野菇與藍紋乳酪義大利餃

LE COCHON DE LAIT
焦化烤乳豬佐燉煮甘藍菜

烤乳豬據說是Robuchon大師親自挑選台灣的乳豬品種
本來侍者建議雙主菜不要二道都選肉類
可是這兩道主菜我都想吃,就很任性的點了二道肉類
這道烤乳豬我們在位子上就可以看到開放式廚房的烤爐上正在烤小乳豬
我一看到就直覺得想到香小回(因為肉肉的實在太可愛了)
結果香哥還很"正色"的"糾正"我
"這乳豬只有28天大,小回已經6個半月了,差很多的!"

LE POULET
巴斯克風味油封嫩雞腿佐脆皮水波蛋

這道菜有兩個我最愛的元素
油封+水波蛋
油封是因為松露姐姐啦!
每次看到油封料理我就好想試
可是家裡的烤箱不太夠力
還好最近已經成功遊說貴婦媽嘗試油封鴨,希望很快就能享用到.....

這裡的水波蛋好好吃
上次跟香小白同行時,我只吃到一點上面的料還有一點點蛋
這次,可以獨享囉!

當然,還有招牌的馬鈴薯泥

以上是我的主餐

接下來是香哥的DECOUVERTE 精選套餐

LE CAVIAR OSCIETRE
新鮮香草,生食活鯛與生蠔佐Oscietre魚子醬

沒想到生蠔也能這樣做成tartar,加上魚子醬一起在舌間跳舞!

LE SAINT JACQUES D’HOKKAIDO
炙烤北海道干貝佐香橙薑末奶油醬汁

還有畫龍點睛的伊比利火腿

LE FOIE GRAS DE CANARD
嫩煎鴨肝佐牛肝菌及波特酒醬汁

只要鴨肝我都愛~

LA MORGUE- LINGUE
香煎白鮸魚搭配燉煮芥菜及半天筍

好清爽的一道主菜,很鮮美

L’ONGLET
炙燒腹肉牛排佐鑄鐵鍋鹽烤時蔬及百里香

這道菜,讓我想要買Staub的鑄鐵鍋
因為呈盤前服務人員會先抱一個Staub的鑄鐵鍋給我們看,裡面有今天的菜餚
告訴我們菜餚製作方式
就是利用鑄鐵鍋保溫的特性,裡面放粗鹽,將食物的美味封存
呼呼~又找了一個敗家的好理由了!!
當然,超級美味
尤其佐上無敵的醬汁和右上角的辣根醬,讚!

兩人的餐點到此,接下來又是美味

LES FORMAGES

兩盤都進了我的肚子,我愛啊!

LE RAISIN “KYOHO” 葡萄雪酪佐grappa慕斯

LES FRUITS FRAIS
鮮果佐檸檬草蜜及羅勒萊姆冰沙

清爽又豐富的口感,味蕾又再次醒了過來~

LES FRUITS ROUGES
覆盆子野莓佐啤酒花冰沙附氣泡甜酒

吃法很特別,建議用吸管先享用氣泡甜酒(吸管也是糖做的)
再好好享用鮮果冰沙及上頭的白巧克力
視覺及味覺雙重享受~

當然要有咖啡及小點做最後的ending!

一年一度的生日饗宴
難得的雙人安靜晚餐
值得紀念
希望能與香哥繼續手牽手,一起過日子,一起把兩小拉拔長大
這,就是幸福!

另外,紀念一下我的大S首次出擊

謝謝香哥千辛萬苦買到的生日禮物~

屬於秋天的味道,因為小女孩想吃,媽媽就做出來了!

香小白上學後,每天幫她做早餐,變成我的一份例行工作
一點都不累,我忙得很愉快
因為只要簡簡單單的牛奶麵包(加上各式抹醬)蛋,排列組合一番,另外加上造型,小人就很買帳
其中有個抹醬,是香小白的最愛!
就是焦糖牛奶抹醬
簡單的夾在土司中間,就是份美味!!

不過這個醬,幾天前快用完了
之前的這罐是我們旅行時在bali買的
香小白一早看到,很高興的跟我說
"馬迷~ 我們今天下課後來作,這是今天的"工作"(註一)"

我一直以為自己做很麻煩,這個醬我還不知道怎麼做呢?
還好有萬能的菇狗大神,讓我找到做法
還很簡單呢! 只要有鮮奶和糖(比例10:6),小火熬煮就可以了!!

下課後的晚上,母女倆在小廚房裡,兩人都穿上工作服
我們要開始做抹醬囉!

材料(可以作約一杯): 初鹿鮮奶200ml,和三盆糖120g
方法: 把所有材料混勻後,至於小火加熱,隔10分鐘稍微攪拌一下,約1小時
(小朋友可以做攪拌的動作,注意不要燙到即可,也是很棒的生活教育)

趁還有點熱(比較液狀)倒入玻璃儲藏容器

香小白超期待的,趕緊挖了一小碟試味道

單純的牛奶香和糖的美味
沒有任何其他的添加物
味道超好的!

除了最單純的抹在餅乾麵包上吃之外
還有其他的吃法嗎?

變化一:加在熱鮮奶中,就變成焦糖牛奶了!

變化二: 用細擠花袋擠在拿鐵咖啡上,做成焦糖拿鐵

變化三:香草冰淇淋上淋上焦糖牛奶醬變成好吃的聖代

變化四: 焦糖糖霜覆盆子麵包布丁

材料: 隔夜的麵包,新鮮覆盆子適量,蛋,牛奶,焦糖牛奶醬,糖粉
方法:
1.隔夜的吐司或法國麵包沾滿牛奶蛋液均勻放於烤盤中,灑入新鮮覆盆子
2.攝氏180度烤20分鐘,食用前擠入焦糖牛奶醬及灑上糖粉

熱熱吃,好美味啊!

為了共襄盛舉以及慶祝姊姊出新書,我也來野人獻曝一番!!

看到這個書名「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」就當場叫了出來-"真是太棒了!"
這......實在是太貼心了啊!
平時就好喜歡去逛松露姊姊的blog|
無私的分享,溫暖的文字,還有精美的圖片
每每讓我能量大增!!

第一本書「廚房新手料理總複習：松露玫瑰的美味筆記」超級實用!
我也在香小白的3歲生日趴現學現賣了烤雞,還得到了全家人的讚賞~(挺胸)
還有還有,殺很大的牛排,好吃的義大利麵........
讓小家的廚房豐富了許多
我這亂亂煮婦
還常常得到姐姐的鼓勵
真是覺得自己好幸福啊!

當然,在blog上得知姐姐新書即將出版
興奮之餘,當然要好好的幫忙敲鑼打鼓一番
一定是天意,本來這陣子超級忙碌,今天照例是一整天的奔忙
沒想到因為颱風的關係,全都延期了!
我多了一天可以在家裡陪著二小,偷閒
剛好,來想想我的小秘訣

想來想去,好像,也沒甚麼
突然想到,哈! 我的強項就是亂亂煮啊!
而且,食物很珍貴的,絕不可以浪費
偏偏家裡有個生魚片控(就是香小白啦!)
我們常常在超市打烊前去買打折的生魚片回家享用
有時貪心(貪便宜),買了又吃不完
放到隔天,拿來生吃就沒有那麼新鮮了
煮熟吃? 又真的有點浪費,這是很好的魚呢!
其實,拿來做成變型的Bruschetta別有風味喔!

材料: 隔夜的生魚片 (這次用的是鮭魚腹)數片,香草適量(我很喜歡細香蔥chives,但家裡沒有現成的,所以這次改用青蔥),焗烤用cheese(這次用的是這種),麵包數片 (傳統是用Baguette棍子麵包,家裡沒有,所以我用切片土司)

方法:
1.麵包鋪上青蔥的蔥白和cheese,入烤箱烤約5分鐘(到cheese融化麵包脆脆即可,可視自己的烤箱調整)
2.放入生魚片,再烤30秒即可! (這樣會有生魚片的油脂,裡面半熟,超級好吃)
3.視口味灑一點海鹽及胡椒調味(我有再灑了一點點蔥綠,比較漂亮,而且香味比較夠)

簡簡單單,上桌了!

魚片加熱後的油脂和融化的cheese,以及青蔥超搭的啊!

 快來試試!
也祝福姊姊的第二本新書「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」
大 大 大 賣!!!

週間的晚餐,簡簡單單,自在滿足~

緣起就是這個淺漬缽吧!
因為冰箱還有剩下的魚露 (別懷疑,就是買越南菜外帶時店家附的,因為實在調得蠻好吃的,每次我都會把多的留下來)
就簡單把2條小黃瓜切粗絲,丟進缽裡,再加上魚露
重石一壓,就是有滋有味的開胃小菜

本想來個幾菜幾湯
但~天氣熱,人懶洋洋
問香小白要不要跟我一起下廚
小人很認真的跟我說,她只想吃涼麵
BINGO! 果然知母莫若女啊!
就來吃涼麵吧!
簡簡單單,清清爽爽
只要簡單備個料,漂漂亮亮的擺盤
夏日晚餐,輕輕鬆鬆~

當然,要有合宜的餐具搭配囉!
(懶媽媽名言:簡單煮食+漂亮擺盤=大人小孩都買帳吃光光! 哈哈~)
趕緊拿出Nest系列大小餐碗盤
就來個夏日輕食晚餐吧!

材料:(2大1小的份量)
1.涼麵部分:細麵條3束煮熟沖冷水後再泡冰水,瀝乾
2.醬料:翠林餐廳的魚露
3.配料: 霜降豬肉2片煎熟切絲,油炸豆皮乾煎切長條(都不必用油,乾煎即可),全蛋2個打蛋煎成2片蛋皮切絲(用煎豬肉的由來煎即可),小黃瓜一條,紅蘿蔔半條切絲

很快就可以完成上述的備料,來擺盤囉!

麵條捲成九束,排在矩型大盤上
再用紅蘿蔔及小黃瓜裝飾
最後加上一片香小白堅持要加(是她自己切的)的魚板

其他配料,我放在矩形小盤上
看起來就好可口啊! (其實是真的很好吃啦~我沒有老王賣瓜喔!)
乾煎霜降豬肉

蛋皮絲

雙色蔬菜

乾煎油炸腐皮 (後面就是魚露醬汁,直接從冰箱拿出來就可以用了)

香小白很認真的把餐具都排好

小人不吃魚露,所以另外調日式醬油口味的醬汁給她
涼麵她很愛
不過她的佐餐飲料是鮮奶
果然是小人!

吃的時候,自取一團麵,放在大耳碗上
隨意加上配料,最後淋上魚露醬汁
好 開   胃 !!!

吃飽喝足,還剩下一些淺漬黃瓜
我把剩下的半條紅蘿蔔切小條加進去,入冰箱
明天又有小菜啦!

 

生活的樂趣真的會因為周遭的小物而有不同的感受
在家用餐,輕鬆自在
我們今晚的輕食晚餐
大   成 功  !

能夠全家共遊,不管去哪裡,都好!

八月份對香家來說,有很大的變化
家裡的大姐姐-香小白,開始進入了學校生活
大姐姐表現超棒,從第一天就順順利利的有好的開始
之後也每天快快樂樂的上學
好喜歡看她期待學習的模樣
每天睡前整理好書包,選好隔天要穿的衣服
還有,交代我要"5點"就叫她起床
我也每天早起準備早餐,準時把香小白順利送到學校
三個星期的暑期課程結束,要放暑假了!

這個假期是我坐月子時就跟香哥定好的(大肚婆太久,一定要放鬆一下)
考慮到這個時間點,我和香哥的工作都相對沒有那麼緊湊忙碌
加上香小白也有短暫的幾天暑假
剛好可以全家出遊
所有的人都建議我們把香小回留給貴婦媽照顧,我們帶香小白就好了
可是我想,貴婦媽平時已經夠忙了
工作量比一般的保母多不知幾倍!!
除了幫我顧小白小回外,還要照顧我和香哥
說怎樣我也不好意思再麻煩她
我們全家出遊,剛好貴婦媽可以好好休息幾天
而且小回奶量超大
我根本沒有足夠的庫存奶冰棒供應他這麼多天
捨不得他沒母奶喝,還是希望能夠全母奶啊~
也想能夠每天從早到晚陪著他們倆(當然還有香哥啦~)
.........諸多原因考量
我們決定好地點,訂好機票飯店
出~~  發~~   去!!

本來就打定主意這是趟很輕鬆愜意的放空之旅
全家一起好好休息,吃飯,睡覺,看海,看山
臨行前打包行李我還是覺得壓力大
帶著2名幼童出門(1個3歲,另1個只有5個月)
要帶的東西還真瑣碎
利用工作空檔列了一整張的清單
一樣一樣確認
雖然還是-漏了最重要的小人太陽眼鏡
(香小白現在只要出門就會提醒我要帶著太陽眼鏡!)

一大早搭了機場接送
我們順利通關進入候機室
呼! 還算順利
除了2名太早起的小人心情不大好外
(希望等一下上飛機兩隻就一路睡啊!)

看著候機室外的飛機,香小白在想甚麼呢?

我和香小白的隨身行李,這個媽媽包好好裝啊!香小白的Jansport也很好背~(謝謝小姨:P)

為了我們家的"大貝比"(VOLO沒辦法平躺,而且有人堅決要坐車車),決定跟好友再借一台可以平躺的推車給香小回躺
STOKKE XPLORY大戰車,留在家裡好了~

還沒有登機,我們就全家被請進去先等待,我想因為香小回是全機年紀最小的乘客吧!

我們在登機門前又等了15分鐘,香小白拿著自己的登機證,一直問我們何時能上飛機?

香小回則安適的睡著了~

我真的該感謝天啊!
本來很擔心5個多小時的航程
香小白跟香小回會一路找麻煩
結果真是太棒了!
香小白在飛機才剛起飛不久,就直挺挺的睡著了!

這一覺,睡了快3個小時

香小回也沒有讓老姐專美於前
抱了一會兒,也又睡著了!!

所以,我跟香哥還可以好整以暇的吃完不怎麼樣的飛機餐
還喝了2杯淡如水的烏龍茶
(超感恩的啊!)

睡醒的香小白
很乖的坐在位子上畫畫~

香小回則是興味盎然的看著我們以及飛機上的一舉一動

5個多小時的航程,很順利的過去了! (再次感謝天~)

順利的坐上接機的車子

因為飯店位在east Bali
沿途又在挖馬路
我們大約"KO"了一個半小時才抵達飯店

直接由飯店人員指引
入住房間順便在房內check-in

隨後送上的迎賓飲料,暑氣馬上消了~

我迅速的把行李全部unpack
東西歸位
好好的,全家一起享用這片美景

 
屬於我們全家的放空假期,正要~開 始!

這個下午,好充實

自從產假期間上了一次Grace的課之後,就一直念念不忘這溫暖又實用的分享課程
回到職場後的忙碌工作加上雙子媽的手忙腳亂
好想再有機會讓自己好好沉澱,專心的上一次課
這次能夠成行,真的很難得
雖然依樣是工作滿檔家事忙碌
不過,有這個下午,好舒壓

首先先來做法式卡士達布丁
先完成了卡士達醬,然後進冰箱冷藏一小時

接著就要做泡芙皮囉!

每次總有讓我心動的鍋子 (WMF牛奶鍋)

泡芙皮只要有一只鍋,一支打蛋器加上一雙手,就可以完成
是很有成就感的甜點

接著在烤盤上擠出大小一致的泡芙

入烤箱烤15分即可!

接下來是焗烤蔬菜水桶麵

把蔬菜料一一加入鍋內拌炒成水桶面的餡料
另外一大鍋煮熟水桶麵

我本來以為還真的是水桶狀呢! 哈哈~

接著把餡料填入麵體

均勻排入烤盤

再灑上磨好的parmesan cheese,入烤箱烤15分即可

最後是水波蛋乳酪燉飯,我最想學的一道料理
有香菇,蘑菇,牛肝菌和2種cheese (mascarpone 及 grana padano),及誘人的水波蛋

原來燉飯的訣竅就是水多,及不要一直攪啊! (以前每次都攪得滿頭大汗!!)

還學到了正統的水波蛋做法!
(香小白,你老媽都自創亂做一通~)

這顆是我習作的~

焗烤蔬菜水桶麵

法式卡士達泡芙

感謝Grace及好友們
這個下午,吃得飽,學得好,聊得愉快!
下次還要一起去喔~

延伸閱讀: 34號的美美紀錄 (真的是攝影組,張張精采)

營業時間：
網路店鋪　24小時全年無休
實體店鋪　周二 ~ 周六 12:00~18:00(周日周一店休日)
台北縣板橋市忠孝路 277 號 1F
tel: 02-2952-8152
service@mdm.tw

經過了漫長的一個半月,香小白親愛的小姨,也就是我的小妹,終於從法國工作回來啦!

平常總是被我嫌"最混的保母"-小妹,經過了一個半月在歐洲的工作,終於回來了
我們全家都好高興啊!
貴婦媽終於可以放下"貓保母"的重責大任
我也高興假日多了個溜小孩的去處和人力
還有,多了個人可以"碎嘴"
總之,就是全家歡欣鼓舞啦!

因為工作的關係,這幾年小妹都會在這個時候去法國工作
主要都是在南法
這麼好的機會,當然要請她用力的買~買~買~
沒辦法親自享受南法的陽光風情
有好的伴手禮當然可以過過乾癮
我大方出借我的RIMOWA
還一直要她考慮借大的
不然怎麼夠買啦!

小妹很客氣,沒有借大的,只帶了中的
不過回程時為了那些超重的行李
一路扛回來
也真是難為她了~
(其實是她自己愛買啦~)

一大清早的飛機
小妹就直奔我家開箱了
因為這樣可以順便還行李箱,洗/烘衣服還有把"進貢"的伴手禮留下

一個人風塵僕僕的回來,真是辛苦她了!
行李還真多呢~

除了後面的RIMOWA中的四輪箱
其他全都手扛,真的~好 重!
幫小妹拍拍手~~

還沒開箱,手提行李就拿出三色的Herve Chapelier包
一人一個,三姊妹包!

我也趕緊拿出小妹肖想已久的Hoppetta媽媽包,一人選一色!

接下來的開箱就精彩了~
各式的美味食材
哈哈~全都給我囉!

還有去年只帶2罐大家嫌不夠的超好吃麵包抹醬

其實用途很多,除了塗麵包
還可以做義大利麵,焗烤.......等
可以好好利用了!   :P

也沒忘了愛吃甜食的香哥

其實買最多的,就是小人的東西啦~
只是媽媽看到這麼多好食材,忙著拍照就忘了小人的了!
有超好看的Zara連身褲裝
香小白明年才能穿的辣妹短褲
香小回的超可愛小人裝
就....以下代表囉!

本來問小妹想吃甚麼
我以為她會想吃台式料理
沒想到她歐洲魂上身了
竟然說要吃麵包,蛋跟水果的早餐
簡單弄弄,就是我們大家的早餐囉~
鋪上剛下飛機的桌巾
好歐洲啊!

簡單的炒蛋
熱熱的灑上Sel à la Truffe Blanche白松露鹽
呼呼~6顆蛋都不夠大家吃啊!

簡單的烤麵包/Bagel

配上2種抹醬/Echire有鹽奶油

呼呼~美味美味!

再來點新鮮水果

還有小妹指定的現打鳳梨芭樂冰沙

大家吃得好過癮~

小妹,辛苦了~也謝謝妳喔!
回家了,真好!!

本來只是想要把水果趁新鮮"消"掉,沒想到卻作出屬於夏天的美麗顏色 本來家裡的水果一直仰賴貴婦媽或香媽供應
因為我對於選水果真的是一竅不通
常常踩到雷!
久了,就不太敢再自己貿然行事
這真是門很大的學問啊!

還好,老天閉了一扇門,總會幫你開另一扇窗
在朋友的介紹下,我知道了綠農的家
試了幾次他們家的各種水果
都很不錯
不必自己挑選,就電腦點點點,美味直送到家
但一次總是要叫一箱,量真的很大
我又沒有空一天到晚上天和鮮物補貨 (這裡現在有綠農的許多商品上架,而且不必一次大量)
人總是想嘗鮮啊!
還好,綠農推出了天天七蔬果小家庭酷酷包的商品
我在產假期間試了幾次覺得很適合我們小家庭
就在上班前夕訂了一季
真的很不錯,我們家天天都有時令的新鮮水果可以吃!

而且,額外的收穫,家裡多了漂亮的擺設
不必花大錢,就這樣擺擺擺,每天都不一樣!
(除了多了一顆鳳梨是我另外買的,一次就大概是這樣的量,另外還會有一份蔬菜,如有機綠蘆筍一把,或是南瓜一顆等)

這是香小白擺的,說南瓜弟弟和妹妹要在這裡休息!

都好新鮮漂亮,而且都是對環境友善且無毒的蔬果
室內還會有水果的清香,好幸福~

我都會把鳳梨頭留下來,還可以當餐桌或廚房擺飾

因為鳳梨真的很好吃,我都把削下來的皮另外煮成鳳梨水,冰過直接喝或是來打果汁

不過,因為我還是會有水果供應商(貴婦媽和香媽)的愛心供給
家裡真的是有吃不完的水果
水果能放的時間有限
但沒有那麼多胃能吃啊!

現在是玉荷包的產季
真的是多汁又甜
不過我沒福消受,因為我只要一吃就上火
香哥又懶得自己剝 (都已經洗好泡過鹽水了,只需剝殼而已,真是!)
這把超漂亮的玉荷包,真的可惜~

不然,來作成果醬好了!
荔枝果醬,聽起來挺酷的~

之前曾經自己亂亂做過櫻桃果醬
不過,那真的是亂亂做
後來請教了料理達人松露姐姐
才知道原來果醬是有公式的

於是,趁著假日,一鼓作氣,把一整把荔枝剝殼去籽
一半放在保鮮盒放冰箱,讓香哥香小白隨時能享用 (結果香哥當晚看足球就一人嗑光了!)
留一半,就來做果醬囉!
這次有按照松露姊姊教的比例
我用了400g的荔枝肉加上200g的白砂糖小火煮30分鐘
稍涼一會兒再加入一顆檸檬汁拌勻

噹噹噹~
沒想到顏色真美麗
是粉橘色的呢!

玉荷包的清香,加上檸檬的提味
呼呼~真的好好吃!

這荔枝果醬讓我對果醬心生好感
實在是太有成就感了~
而且這成就感,短短30分鐘就可以得到
還有好幾天的美味能夠品嘗
真的很划算~
(比演講寫論文來的有成就啊!而且很快就有成就~不必"孵"好久才有東西出來)

食髓知味,過幾天
家裡又有鳳梨
老是切片打果汁作菜了無新意
我又想到來做果醬

這次也是用了400g的鳳梨肉加上200g的混合砂糖(白糖不夠了,我一半白糖一半2號砂糖)
另外準備了一顆檸檬汁和檸檬皮
煮30分鐘後.加入檸檬汁和檸檬皮
本來鮮黃中帶點微綠,好漂亮
不過因為還有熱氣,後來綠色就變色了
(下次留一半等果醬放涼後再加!)
下次再努力!

果醬用途多多啊!
可以加在紅茶裡提味
佐麵包也很適合
還有適合夏天的吃法:加在冰淇淋上,讚!

這是自己做的芒果冰淇淋
我淋上了自製鳳梨果醬,很合呢!

有這些美麗又美味的果醬
這個夏天真美好!!
大家趕快來試試吧~

這道薄餅,是香小白很喜歡的餐點,三不五時就會要求要一起做

幾天前,再次讀了已經翻了非常多次Bubu老師的廚房之歌,還是很有感觸
所謂的敎養,真的就在生活之中,就在這些的點點滴滴,大家一起成長

最近香小白"再次"進入判逆期(聽說小孩會一直這樣反反覆覆,然後就長大了),常常跟大人唱反調,有很多自己的意見
母女倆經常上演火爆的爭執場面
套句香哥的話,就像是兩個我在吵架
沒辦法,香小白雖然樣子超級像香哥,個性卻跟我如出一轍
家裡多了個小回,她又即將於秋天進入學校生活
面對這麼多的變化,心中充滿許多不安
但愛面子的她,要表現出自己是個"穩定"的大姐姐
明明只有3歲多的小娃,難免會控制不了自己的情緒而有失控的表現
看在心裡,除了不捨之外,也欣慰小女孩正在長大
但是,做父母的還是要給予適當的指正,而且要及時
我的個性很急,有時後難免會"很大聲"
(非常感謝香哥及我身邊的所有長輩,我在"敎"小孩時,沒有人出手干預,讓我的管教變得沒用)
但,無論如何,我們一定"床頭吵,"床尾和",絕對不帶著憤怒,入眠

雖然常有爭執,可是我們母女最喜歡一起在廚房,洗洗弄弄
而且,在一起完成食物的過程,我們可以聊好多好多
所謂的溝通,就是這樣吧!我很喜歡這樣的過程

隨著年紀成長,香小白能完成的工作越來越多
這道用鬆餅粉+雞蛋+牛奶的簡單薄餅,就是她幾乎可以自己獨立完成的 (當然大人要在旁邊看著)
當初是因為家裡的鬆餅粉不夠了,麵糊變得很稀
剛好做成像可麗餅一樣的餅皮
上次的櫻桃千層"小"蛋糕就是這樣完成的
沒想到這配方香小白超愛
家裏後來的鬆餅粉,幾乎都是這樣用完的
因為很薄,很快就涼了,又很好拿在手上吃
直接撕了吃,或是捲起來夾蜂蜜果醬奶油等都很適合

材料:鬆餅粉適量 (大約50g就夠了,香小白都目測放到自己滿意),蛋一顆,牛奶適量(一樣是香小白自己覺得滿意的量)

方法:
1.所有材料放入碗裡(蛋=>牛奶=>鬆餅粉)用打蛋器打勻成麵糊

香小白打的麵糊還會有一些"粒粒",其實也可以煎了,不過我有幫忙再打一下

2.平底鍋加熱,抹上一層油(這當然要我來了),倒入麵糊,煎至變色即可起鍋

倒麵糊是最近香小白的最愛
她堅持一定要"自己"用"自己的湯瓢"來舀麵糊,倒麵糊
(再次推薦這款Spiestabil兒童烘培組,裡面的工具對小人來說,大小剛剛好,德製的質感又超好,全可以進洗碗機,好清理,真的是小人廚房的好幫手!)
形狀很奇怪? 沒關係,誰說薄餅一定要是圓形的呢?
我們每舀一次,就幫這薄餅命名,好好玩!

這是小精靈在跑步

這是大嘴大魚(我們還做了中魚和小魚)

形狀不均的,就放到小碗裡,直接手拿起來吃就好了~
加上一杯鮮奶,早餐營養OK啦!

大魚和中魚,香小白說,要幫他們畫上蜂蜜眼睛

然後包起來吃掉!

超開心!

常常這樣就解決了一頓早餐,或是下午的點心

有時,會有多的麵糊,小人吃不下了
那.....大人就來吃點豪華的
大片的薄餅,夾上切片香蕉,灑上原味可可粉和煉乳
噹噹噹~美味上桌!香哥賺到了~

對我來說,所謂的親子料理,就是和孩子一起完成的,什麼,都是!
這樣的時光,很快樂~
值得好好珍惜!