香貴婦之香香精品屋

本來以為換了工作跑道後,我們會有更多全家一起晚餐的時光
結果..........我還是一樣忙碌!

不過說真的,壓力少了許多,也有比較多時間能夠做自己想做的事
但是,想做的事情實在是太多了!!
還是覺得時間永遠不夠啊!

即使再忙,還是要每天親手幫孩子們準備美味的早餐
無論事情有多少,全家一起的晚餐還是要好好享受

 下午跟香小回兩人在家,這小子完全沒有睡意
所以,帶著這個小人,我們一起完成了晚餐!
沒想到大致就緒後,這小人竟然就累得在客廳沙發睡著了~
留下補眠的2父子,我出門接香小白

大家一起來晚餐囉!

帶著小人,沒有做太繁複的料理,簡簡單單享受單純的味道就好

1.昆布梅漬宜蘭溫泉番茄佐豌豆苗沙拉

這是我自己亂想的,沒想到還很爽口
材料:豌豆苗半包,溫泉番茄1顆去皮切丁,梅昆布4小片,去籽梅干4顆,white balsamic citrus basil 沙拉醬適量 
方法:將梅昆布,梅干與番茄一起混勻,置冰箱入味(我只有醃2小時,應該隔夜會更美味),食用前將豌豆苗鋪盤底,淋上沙拉醬,放上醃好的番茄,完成 

2.白灼亞太密碼鮮蝦

冷凍庫拿出的帶殼鮮蝦直接入沸水煮至變色,撈起馬上泡冰水,然後剝殼食用

不必加任何的調味料,新鮮就是美味

有多好吃呢? 香小回在旁邊協助剝蝦時,就嗑掉5隻!所以只剩下圖中的分量~

3.乾煎挪威鮭魚

我只有退冰後抹一點海鹽乾煎
不過只要魚肉新鮮,這樣就很好吃了

4.日式涼拌小松菜

這菜是香小回洗的,洗得超級認真
不過請他手撕小段時就沒有耐心了
所以.....大大小小的
這道菜更簡單,洗乾淨撕小段後,請香小回放到不鏽鋼平底鍋中,蓋上蓋子,中火加熱至冒煙後打開鍋蓋,把菜夾到盤中放涼後冰鎮,上桌前淋上日式柴魚醬油及灑上鰹魚碎末,完成!

嚐著之前龍蝦殼熬出的高湯(今天又拿來燙蝦子),思索著要如何呈現這樣的海味

趕緊拿出冷凍庫的北海道大干貝以及Ariel介紹的廣島牡蠣退冰,簡單乾煎後上桌

5.海味龍蝦湯

只要能全家一起用餐,甚麼都美味~
Bon Appétit !

親愛的香小白,這是特別要給你的小禮物喔!

阿迷要好好謝謝妳~這麼懂事,這麼乖巧
一直陪在阿迷身邊
還有......給我最大的鼓勵!

昨天你和小回一起翻著阿迷的食譜書
你們倆好興奮的開始點菜(跟阿迷小時候好像啊!)
小回點了老虎便當
妳則念念不忘牛奶糖

早上送妳上學時
妳甜甜的問我
"下課回家時,我會有牛奶糖小禮物嗎?"

當然會有~
因為你是我的寶貝啊!

鮮奶油+白砂糖進小鍋裡細細敖煮到顏色變成誘人的淺咖啡色以及散發出香氣
倒入模型放涼

倒扣拿出來

切成小塊

用剪成小片的烘培紙包成一顆顆小糖果,再放入包裝袋,打2個小公主最愛的蝴蝶結

送給親愛的妳!
祝福妳天天開心,甜甜蜜蜜!!!

後記:

送給香小白後,她很大方的和香小回一起分享
一下子兩小就解決了12顆糖

香小白還很興奮的跟我說:"馬迷~你可以去開糖果店了!超好吃的!我要跟同學分享"
呵呵呵~孩子真的好純真
糖果店哪是這麼容易就開得成的?
不過得到大大的肯定,還是很開心啊! 

這個做法真的好簡單
大家有興趣的話,可以參考以下這本書
生牛奶糖與手工糖果ISBN9789866210044

我想,大家都可以開媽咪糖果店的!

試試吧!

從上星期跟Grace上課以來,小家天天充滿了香氣,太......美味!

我是個認真的學生(抬頭挺胸)
上課回來,就一直躍躍欲試
當然,要先把教過的菜色從頭做一遍

鳳梨干貝咖哩炒飯

烤香料雞肉串

清蒸檸檬魚

Grace教得超棒,在家裡作也能夠做出上課時的口味
而且,真的不難喔! (大推大推)

只吃一餐當然不過癮囉!
而且家裡的1大2小都很賞光
當然要再來一桌

梅香醬滷油豆腐

雖然不是泰味,不過是我們家很常出現料理,方便又簡單
只要將油豆腐放小鍋內,加入酒,各色醬油(看心情囉!我當天用了2種-新高滋養油和玉泰白醬油)熬煮至上色即可(約20分)
我這次還加了梅干,有另一種滋味

椰香咖哩香料櫻花蝦炒芙蓉

噗哧~我真的是亂亂煮
用了前一晚剩下的椰奶,還有很多的咖哩粉,加上辣椒,班蘭葉,洋蔥以及鹹淡鮮雞蛋和櫻花蝦
變成這道泰式下飯菜
還蠻好吃的喔!

薑蒜極黑和牛紐約客

這次改用熱油爆香薑和蒜後再煎牛排,起鍋才灑現磨海鹽的做法
多了薑和蒜的香氣
極黑和牛的美味,更上層樓!
(肉肉看起來大小不均是因為這是香小白切的,再加油囉!)

班蘭薑黃飯

家裡沒有泰國香米,我用一般的白米煮
但是加水時把水量改成椰漿和水1:1
另外加一點鹽和切段的班蘭葉一起煮
好吃!

大家吃的很盡興~

隔日中午,還剩下一碗薑黃飯和半碗椰香咖哩香料櫻花蝦炒芙蓉
我把這兩樣配料,加上鳳梨片(為了之前的泰式炒飯買了一大顆,決定這餐要消掉)
和早上現打的花生醬一起炒成泰式炒飯
加上現煎的澳洲和牛肋眼一片 (因為已經拿下來退冰了,一定要吃完啊!)

2大1小的簡單午餐

加上現打果汁(奇異果+蘋果+鳳梨+檸檬皮)

大人的簡餐

當然沒有忘了香小回(呵呵~這是沒有上學才享受的到的喔!)

 這些泰美味-好美味!
希望也能給你(妳)一些靈感~

很可愛的餐桌擺盤吧! 這是我家兩位小廚師的傑作

傍晚時分,下課回到家的香小白,很認真的跟我說,今天她要當小廚師幫忙
在廚房玩耍,是我們家小孩很習慣的一件事
不過,已經快要1歲5個月的香小回,竟然也煞有其事的跟著他最崇拜的老姐的腳步,被老姐穿上了本來是屬於小白的貝貝粉紅圍裙
應付一個很簡單,但是.....這個無時得定的香小回,就是很大的挑戰了
還好,他很聽香小白的話,就給他一次機會吧!
兩小很熱情的挑選餐巾,鋪好,然後就來幫忙了!

先處理等一下要進烤箱的雞腿
兩小站在水槽前,興致勃勃的看著已經切好塊的雞腿

"請幫我的雞腿抹上一點點海鹽"
兩人爭著要負責舀海鹽
結果開始嚐起這味道很好的海鹽

阿彌交代的事還是要執行啊!
還是香小白比較可靠
香小回還沉迷於海鹽的美味時(其實只有吃一點點啦! 大家不必太緊張)
請香小白幫我把抹了海鹽,初榨橄欖油以及綜合有機香草的切塊雞腿肉好好的按摩入味

這就是香噴噴從南法帶給我的超讚有機綜合香草 (用法很多元,請看之一 之二 之三)

趁兩小在"玩雞肉"時,我趕緊準備好這盆綜合蔬果沙拉佐日式納豆沙拉醬

有兩種芽菜,小番茄和有機金黃奇異果

隨意調製的醬汁 (納豆 + 美乃滋 + 日式柴魚醬油)

等不及正要進烤箱的雞腿,兩位小廚師已經餓到直接穿著工作服上桌開動了~
這是香小白幫她自己和香小回準備的"餐墊"和餐盤餐具,很完整哪!

先吃蔬果沙拉吧!

其實我打算的吃法是這樣的,不過因為我還要煎干貝,只弄了一份給香小白,香小回.....就讓他自己抓取沒有沾醬汁的吧! (不然就會全身都是醬汁......)

烤箱180度考20分鐘,烤香料雞腿上桌! 這是香小回和香小白一起做的喔!

很簡單的香煎干貝

本來應該要等香哥回來全家開動的
不過兩小不耐餓啊!　我們決定不等阿鼻了～
反正會把阿鼻的部分先留起來

原來這兩位都有當小廚師的潛力啊！

小小哞一下：
看著兩個可愛的笑臉，更加覺得自己的選擇是對的！
沒有甚麼事比得上能陪著他們一起成長來的重要啊！
每天能夠好好的陪著上學前的小白早餐
看著活蹦亂跳的香小回每天衝來衝去
好好給自己沖杯咖啡，看一本好書
能有時間跟朋友好好聊聊聚聚
氣定神閒的烹煮一頓晚餐
給香哥準備愛心消夜
（哎呀～怎麼都是吃的。。。。。）
當然，還能有一點點小小的事業，做自己喜歡的事！
我要珍惜啊！

這道薄餅,是香小白很喜歡的餐點,三不五時就會要求要一起做

幾天前,再次讀了已經翻了非常多次Bubu老師的廚房之歌,還是很有感觸
所謂的敎養,真的就在生活之中,就在這些的點點滴滴,大家一起成長

最近香小白"再次"進入判逆期(聽說小孩會一直這樣反反覆覆,然後就長大了),常常跟大人唱反調,有很多自己的意見
母女倆經常上演火爆的爭執場面
套句香哥的話,就像是兩個我在吵架
沒辦法,香小白雖然樣子超級像香哥,個性卻跟我如出一轍
家裡多了個小回,她又即將於秋天進入學校生活
面對這麼多的變化,心中充滿許多不安
但愛面子的她,要表現出自己是個"穩定"的大姐姐
明明只有3歲多的小娃,難免會控制不了自己的情緒而有失控的表現
看在心裡,除了不捨之外,也欣慰小女孩正在長大
但是,做父母的還是要給予適當的指正,而且要及時
我的個性很急,有時後難免會"很大聲"
(非常感謝香哥及我身邊的所有長輩,我在"敎"小孩時,沒有人出手干預,讓我的管教變得沒用)
但,無論如何,我們一定"床頭吵,"床尾和",絕對不帶著憤怒,入眠

雖然常有爭執,可是我們母女最喜歡一起在廚房,洗洗弄弄
而且,在一起完成食物的過程,我們可以聊好多好多
所謂的溝通,就是這樣吧!我很喜歡這樣的過程

隨著年紀成長,香小白能完成的工作越來越多
這道用鬆餅粉+雞蛋+牛奶的簡單薄餅,就是她幾乎可以自己獨立完成的 (當然大人要在旁邊看著)
當初是因為家裡的鬆餅粉不夠了,麵糊變得很稀
剛好做成像可麗餅一樣的餅皮
上次的櫻桃千層"小"蛋糕就是這樣完成的
沒想到這配方香小白超愛
家裏後來的鬆餅粉,幾乎都是這樣用完的
因為很薄,很快就涼了,又很好拿在手上吃
直接撕了吃,或是捲起來夾蜂蜜果醬奶油等都很適合

材料:鬆餅粉適量 (大約50g就夠了,香小白都目測放到自己滿意),蛋一顆,牛奶適量(一樣是香小白自己覺得滿意的量)

方法:
1.所有材料放入碗裡(蛋=>牛奶=>鬆餅粉)用打蛋器打勻成麵糊

香小白打的麵糊還會有一些"粒粒",其實也可以煎了,不過我有幫忙再打一下

2.平底鍋加熱,抹上一層油(這當然要我來了),倒入麵糊,煎至變色即可起鍋

倒麵糊是最近香小白的最愛
她堅持一定要"自己"用"自己的湯瓢"來舀麵糊,倒麵糊
(再次推薦這款Spiestabil兒童烘培組,裡面的工具對小人來說,大小剛剛好,德製的質感又超好,全可以進洗碗機,好清理,真的是小人廚房的好幫手!)
形狀很奇怪? 沒關係,誰說薄餅一定要是圓形的呢?
我們每舀一次,就幫這薄餅命名,好好玩!

這是小精靈在跑步

這是大嘴大魚(我們還做了中魚和小魚)

形狀不均的,就放到小碗裡,直接手拿起來吃就好了~
加上一杯鮮奶,早餐營養OK啦!

大魚和中魚,香小白說,要幫他們畫上蜂蜜眼睛

然後包起來吃掉!

超開心!

常常這樣就解決了一頓早餐,或是下午的點心

有時,會有多的麵糊,小人吃不下了
那.....大人就來吃點豪華的
大片的薄餅,夾上切片香蕉,灑上原味可可粉和煉乳
噹噹噹~美味上桌!香哥賺到了~

對我來說,所謂的親子料理,就是和孩子一起完成的,什麼,都是!
這樣的時光,很快樂~
值得好好珍惜!

時間過的真快,親愛的香小白,已經要3歲囉~

每年的這個時候,我都會絞盡腦汁想要如何幫小白慶生
因為倆方家長都非常疼愛香小白,也給了我最大的協助
能夠趁機表達我的感謝,當然要好好把握
但香家和貴婦家的飲食習慣相差甚多
連辦兩場'轟趴"我想自己是絕對無法達成的
而且,煮給自己娘家的親友吃壓力小很多
所以,每次都是在家的轟趴請自家父母 (我可以天馬行空)
在外的趴替請公婆方的親友 (省事多啦!)
這樣兩方都高興!

今年因為香小回在肚裡
雖然我自認為是"勇健"的孕婦
還是不敢太忙碌,怕小回抗議
事前先把流程規劃好
SOP先印出給香哥看,請他到時一起幫忙
沒想到,當天來家裡幫忙照顧的貴婦媽看完後
在我還在公司忙碌時
就幫我把流程中該洗該切的食材全都準備好了
(果然有媽的女兒最幸福啊!)
讓我能夠回到家,喘口氣,休息一下再開始準備

小家的轟趴,開始!

今天的餐桌佈置

大家有看到"奇怪的筷子"嗎?
愛幫忙的香小白,堅持要在每個人的餐具中加上筷子
很認真的分配好
一時忙碌,我也忘了收,就請香哥先照相啦!
(後來趁亂我還是有收起來,因為今天不需要筷子啊!)

先上手製麵包,讓大家墊墊肚子
有"餓死鬼"小姨和二姨,量一定要足才行

這是我們家平常一個星期份的麵包
為了讓大家吃飽
我前一天就全都烤起來了~

剛烤好的,真的很香~
不過放涼了也很好吃喔~

香貴婦手製歐包(原味及香料起司口味)佐三種抹醬 (羅勒黑橄欖,綠橄欖及半乾小番茄羅勒抹醬)

上面的是原味的,下面的是捲入義式香料及cheese的口味

羅勒黑橄欖醬

綠橄欖抹醬

以上兩種醬料都是小妹從法國帶回的伴手禮
抹上手製麵包真的是超好吃的!
小妹~我今年還要!

義大利AGROMONTE－油漬半乾小蕃茄羅勒抹醬

我用這個食材稍微加熱後,加入切碎的羅勒葉,放涼即成

現打省產有機柳丁檸檬蘋果汁

太感恩了~全家人吃的好高興
果然,手製的心意是無價的!

前菜一: 省產牛番茄羅勒mozzarella沙拉

感謝松露玫瑰姐姐的這本廚房新手料理總複習：松露玫瑰的美味筆記
給了我很大的靈感與幫助
這本書真的寫的好棒~
雖然我來不及也沒有時間參加試讀試做的活動
不過,真的很謝謝她~

前菜二: Poisson Cru à la Tahitienne

會想做這道是想起我和香哥6年前的蜜月旅行,在french polynesia
不管哪家餐廳都會有這道菜
本來幾乎忘了怎麼做了
沒想到這期的Intermezzo竟然有食譜
趕快來回味一下
沒有鮪魚,就用冰箱有的澎湖天和珍鱺背肉生魚片來做
竟然讓我想起了6年前的南太平洋.......

主菜: 培根熱狗蛋黃義大利麵

請不要問我為何要加熱狗
沒辦法,小人就是愛熱狗啊~
今天香小白是主角,當然要讓她很高興!

特別準備的造型熱狗

還有還有,有賴貴婦媽大大幫忙的主菜
栗子香蒜柳橙烤海藻雞

以上兩道主菜都參考松露玫瑰的廚房新手料理總複習：松露玫瑰的美味筆記內的食譜
不過,我有稍稍改了一些
下一篇再詳述囉!
(再次感謝松露姐姐的大作! 我今晚超有面子的~)

大家吃飽喝足,當然要來今天的重頭戲,唱生日快樂歌囉!

今天的蛋糕是瑪莉葉的草莓牛奶蛋糕
蠟燭因為壽星堅持,只放了2根~(明明是3歲!但香小白堅持他的真正生日還沒到,是"快"3歲,所以只能插2根)

很認真的吹熄了蠟燭~

大家一起享用美味的蛋糕

親愛的香小白~
生日快樂喔!

大家聖誕快樂喔!

很早以前,我跟香哥就打定主意不外出過節
因為實在很怕人擠人
有了小人,在家過節,舒適自在

今年,本來提早下班的兩人,打算一起去看3D IMAX Avatar (票都預訂好了)
沒想到,陰錯陽差的,跟貴婦媽錯過了
好吧~就當多了半天可以在家裡休息好了,也不錯

因為香小白的關係,小家今年有特別做了聖誕布置
其實都是多年的飾品了
只是有好幾年偷懶,都沒有拿出來
真的,有布置就有氣氛

晚餐要吃啥呢?
懶得出門
翻翻冰箱,也找到了一堆食材
剛好也還有一缸5分鐘麵包的麵糰
雖然不是pizza專用麵糰,但偷懶的我,想用這個魚目混珠
順手備了一些料
有鮮干貝,甜蝦(煮好剝殼),茄子和馬鈴薯(橄欖油炒過加胡椒,香料和海鹽),大豌豆(燙過),洋蔥(炒過)
mozarella cheese, pizza sauce (半乾小番茄+番茄罐頭+番茄醬打勻)

用煮蝦的湯汁做了道懶人海鮮清湯

結果,因為我的麵糰是歐包麵糰
裡面沒有任何油分
很難擀平阿~
就....隨意吧!
反正在家用餐,大家高興就好

擺上食材,放入預熱240C的烤箱烤10分鐘
噹噹噹~第一個海鮮pizza出爐了!
(干貝+鮮蝦+洋蔥)

會牽絲哪~有像pizza了!
(自我感覺良好中.......)

有了第一個信心大增
第二個很快也出爐了!
(大豌豆+洋蔥+茄子+洋芋+干貝+甜蝦)

剛好冰箱內還有之前作蒲燒鰻魚蓋飯的蓋飯料,剛好拿來作個和風pizza!
第三個和風鰻魚pizza
(蒲燒鰻+大蔥+牛蒡+洋芋+美乃滋)

這是之前的蒲燒鰻魚丼飯做好的"蓋飯料"

最後一個,來個Neapolitan pizza吧!
(洋芋+茄子+洋蔥)

結果,還剩下5顆干貝
把他們用橄欖油乾煎
天啊!好鮮美~很jiucy....
之前放pizza上真是太可惜了~

剩下的一點配料和醬汁就炒一炒當side dish囉!

過節嘛~大家高興就好!

也祝大家聖誕快樂,新年如意喔~
Merry X'mas and Happy New Year!