接下來的美好,更上層樓
整理照片時才發現,好多好多好棒的回憶
結果看了一下,光這一餐我就選了近70張照片
沒有分一下應該大家看了會暈倒吧!
- 12月 16 週四 201020:46
[2010饕樂東京] 米其林"三"星 RESTAURANT SANT PAU (中)
接下來的美好,更上層樓
整理照片時才發現,好多好多好棒的回憶
結果看了一下,光這一餐我就選了近70張照片
沒有分一下應該大家看了會暈倒吧!
- 12月 15 週三 201020:43
[2010饕樂東京] 米其林"三"星 RESTAURANT SANT PAU (上)
從東京回來就開始一直忙碌,看到這份從東京"飛"來的紀念菜單,讓我又想起那美好的午後.....
一打開來,就是我們當天的菜單,上面還有主廚Carme Ruscalleda 女士的親筆簽名!
Carme Ruscalleda女士是西班牙唯一的一位女性三星主廚
能遇到本人只能說真是太幸運了!(旋轉跳舞)
主廚平時都坐鎮在位於Sant Pol de Mar的本店
這裡離巴塞隆納還有好幾十公里遠的距離
真的要一訪,還需要大費苦心才到的了啊!
東京的行政主廚是Mariano Gaspar Gallego,據官網敘述,這位非常年輕的阿根廷籍主廚,是2010年由Ruscalleda女士親自挑選來"坐鎮"東京的
東京分店在2008年米其林指南初公布時,即摘下2星的榮耀
因為遇到了主廚本人
我自己就把他"升級"為三星了!
這是多難得的機會啊!
雖然看不懂主廚寫了甚麼(只有自己的名字看得懂)
因為主廚是Catalan人
具略懂西班牙文的香哥說,主廚寫的也不是西班牙文,應該就是傳說中的catalan文
Anyway,就是值得留戀啊!
當天天氣很好,我們一路從東京車站走到Coredo日本橋Annex別館
Sant Pau就位於1,2F
1F是入口,和超厲害的開放式廚房,裡面好多人忙進忙出
一進門,服務人員就引領我們上樓
2F的外廳
等候區
這扇門打開,我們就要開始驚奇之旅囉!
我們這天的座位
侍者很詳細的跟我們說明了當天的菜色
香哥很興奮得選了Menu Degustacio (本來以為午間沒有這個選項)
我則選了Menu Pont
前者多了一道前菜和甜點
另外菜餚的內容不太一樣
不過我們都選了主廚建議的魚和肉料理
桌上有圖文並茂的micro menu,是前菜和甜點的圖說
我們當天選的礦泉水-Vichy Catalan,是來自Catalonia,Spain的水
先嚐嚐桌上的麵包棒,沾extra-virgin的橄欖油
令人期待的DELIGHTFUL "TAPAS": THE MICRO-MENU
不過,菜單上只有CATALAN文和日文,我只能從印象回味了~
看到滿桌的開胃小料理,還是很興奮呢!
這是香料cuscus小羔羊排
小小三明治(伊比利火腿,麵包,cheese,橄欖)
一口小料理(番茄,烤麩,堅果)
一口吐司船(吐司,啤酒酵母醬,奇異果,芒果)
隨後附上的現烤麵包,佐extra-virgin橄欖油
看到遠從西班牙來的主廚,很興奮得要求合照!(本來以為只有年輕帥哥可以看的)
不知道為何,覺得好親切,因為跟貴婦媽好像喔!
美好的開胃菜,後面(中篇 下篇)還有更精彩的!
相關資料
RESTAURANT SANT PAU
| 所在地 | |||||
| 東京都中央区日本橋1-6-1 コレド日本橋 ANNEX | |||||
| 電話番号 | |||||
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| 営業時間 | |||||
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