香貴婦之香香精品屋

我親愛的香小白,在家裡過了一個熱熱鬧鬧的"小新娘婚禮"趴

記得小時候,無論家裡發生甚麼事,一定會全家人聚在一起,吃媽媽精心準備的料理和吹蠟燭切蛋糕
每年的生日成了我成長中的重要記憶
家人的支持與陪伴,一直是我努力向上的最大動力!!

希望,我也能給予我的孩子們,同樣的支持力量~

這一年來,香小白長大了好多
開始上學了,有了好朋友
每天有好多有趣的人事物盡情的探索
也會當個稱職的大姐姐
隨時"罩"著香小回

可能是上學了的關係,學校有慶生會的活動
就是壽星要跟大家分享這一年來的成長(照片)
另外可以跟大家分享一點點小點心
香小白一直好期待這樣的活動
期待自己成為主角
好早好早就一直問我,甚麼時候她的生日才會到? 她要請同學吃糖果
我們討論了好久,最後,決定送每個同學4顆軟糖(因為4歲了)+1顆愛心糖(因為他喜歡每一個同學)
我們簡單買了opp自黏袋(6x18cm)和5色金蔥鐵絲還有亮片貼紙
某天吃完晚飯後,全家一起做手工藝,包包包~
另外選了照片,洗出來護貝,貼在黑色珍珠板上,讓香小白跟同學分享成長的喜悅

禮輕情意重,心意最重要啦!

然後,因為這小子最近很瘋新娘
除了婚禮超認真的觀看整個過程外
回家還很認真的把這本怎麼當個小新娘好認真的讀了又讀

我和香哥討論了好久,決定就讓她來好好體驗一下

我和香小白,在一周前的某天傍晚,手牽手去永樂市場選了一堆很漂亮的"新娘布"
我把當天的菜單擬好,前一天下班時連趕超市和花市,把東西備好

謝謝二妹,百忙之中,特別來參加我們的趴替
還巧手設計了這套超級可愛的新娘服!

也謝謝小妹,幫香小白又變化出另外3套不同造型的服裝~
香小白樂翻了!

當然,還要謝謝親愛的香哥,永遠支持我任何瘋狂的idea
謝謝貴婦媽,員外爸,還有阿祖,每年都來參加香小白的趴替

香小白的生日趴,大成功!

因為有個婚禮這麼有趣的活動
餐食自然不宜太過複雜

所以就先上了前菜
簡單美味cheese fondue
麵包佐四色抹醬及鵝肝醬
彩色蔬菜盤
prezels與卡里卡里 (這是香小回的最愛啊!)

我的偷懶cheese fundue
雖然買了Gruyere與Emmental兩種cheese
不過我自己不愛加了白酒的版本
於是偷懶的用了速食濃湯粉+牛奶+2種cheese磨粉(比例隨意),中小火煮至cheese融化就上桌啦!
(說真的,我比較喜歡這樣吃~)

加上這個五彩蔬菜盤,沾cheese或麵包沾醬都好吃!

另外這兩盆,是給大家在"觀禮"時嘴饞可以吃的,結果吃最多的人竟然是香小回!!

這次沒時間自己做麵包,前一天買現成的,擺擺就上桌了!

好吃的四色抹醬(由上至下:松露橄欖油,黑胡椒香蒜醬,風乾番茄醬,鯷魚橄欖醬)

大家自在的享用吧!

不知道是不是"婚禮"太忙碌了!
大家都好餓
尤以主角小新娘最餓!吃了整個肚子都鼓了起來
反正都是自家人,我也沒有壓力
就慢慢準備主菜了~
因為,小新娘正在換造型哩!

這兩份主菜
我要大大感謝松露姐姐的傾囊相授!!
本來很害怕再用grill pan(因為最近都煎不好),好好請教了松露姐姐後,豁然開朗
雖然來不及參加試讀試作
不過,我可以很有信心的拍胸脯保證
這本新手料理的99個秘訣大家一定要好好讀好好做
每道菜都好好吃啊!
香小白每年的生日趴,就靠姊姊啦!呵呵~

嫩煎菲力佐棕奶油醬
香腸約克夏布丁
烤蔬菜

還有這個小妹從法國扛回來的鵝肝醬
很爆笑的,被我開失敗了~
所以本來要佐麵包的,在費了九牛二虎之力後,變成佐主菜的好吃配菜

我家的可愛小新娘
在忙完好多的造型後
直嚷嚷"當新娘好累啊!"
換上最舒服的家居服,好好吹蠟燭

佐上香小白最愛的草莓,和大家都愛的chocolate fondue,現煮咖啡

親愛的香小白,生日快樂!!  

屬於秋天的味道,因為小女孩想吃,媽媽就做出來了!

香小白上學後,每天幫她做早餐,變成我的一份例行工作
一點都不累,我忙得很愉快
因為只要簡簡單單的牛奶麵包(加上各式抹醬)蛋,排列組合一番,另外加上造型,小人就很買帳
其中有個抹醬,是香小白的最愛!
就是焦糖牛奶抹醬
簡單的夾在土司中間,就是份美味!!

不過這個醬,幾天前快用完了
之前的這罐是我們旅行時在bali買的
香小白一早看到,很高興的跟我說
"馬迷~ 我們今天下課後來作,這是今天的"工作"(註一)"

我一直以為自己做很麻煩,這個醬我還不知道怎麼做呢?
還好有萬能的菇狗大神,讓我找到做法
還很簡單呢! 只要有鮮奶和糖(比例10:6),小火熬煮就可以了!!

下課後的晚上,母女倆在小廚房裡,兩人都穿上工作服
我們要開始做抹醬囉!

材料(可以作約一杯): 初鹿鮮奶200ml,和三盆糖120g
方法: 把所有材料混勻後,至於小火加熱,隔10分鐘稍微攪拌一下,約1小時
(小朋友可以做攪拌的動作,注意不要燙到即可,也是很棒的生活教育)

趁還有點熱(比較液狀)倒入玻璃儲藏容器

香小白超期待的,趕緊挖了一小碟試味道

單純的牛奶香和糖的美味
沒有任何其他的添加物
味道超好的!

除了最單純的抹在餅乾麵包上吃之外
還有其他的吃法嗎?

變化一:加在熱鮮奶中,就變成焦糖牛奶了!

變化二: 用細擠花袋擠在拿鐵咖啡上,做成焦糖拿鐵

變化三:香草冰淇淋上淋上焦糖牛奶醬變成好吃的聖代

變化四: 焦糖糖霜覆盆子麵包布丁

材料: 隔夜的麵包,新鮮覆盆子適量,蛋,牛奶,焦糖牛奶醬,糖粉
方法:
1.隔夜的吐司或法國麵包沾滿牛奶蛋液均勻放於烤盤中,灑入新鮮覆盆子
2.攝氏180度烤20分鐘,食用前擠入焦糖牛奶醬及灑上糖粉

熱熱吃,好美味啊!

為了共襄盛舉以及慶祝姊姊出新書,我也來野人獻曝一番!!

看到這個書名「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」就當場叫了出來-"真是太棒了!"
這......實在是太貼心了啊!
平時就好喜歡去逛松露姊姊的blog|
無私的分享,溫暖的文字,還有精美的圖片
每每讓我能量大增!!

第一本書「廚房新手料理總複習：松露玫瑰的美味筆記」超級實用!
我也在香小白的3歲生日趴現學現賣了烤雞,還得到了全家人的讚賞~(挺胸)
還有還有,殺很大的牛排,好吃的義大利麵........
讓小家的廚房豐富了許多
我這亂亂煮婦
還常常得到姐姐的鼓勵
真是覺得自己好幸福啊!

當然,在blog上得知姐姐新書即將出版
興奮之餘,當然要好好的幫忙敲鑼打鼓一番
一定是天意,本來這陣子超級忙碌,今天照例是一整天的奔忙
沒想到因為颱風的關係,全都延期了!
我多了一天可以在家裡陪著二小,偷閒
剛好,來想想我的小秘訣

想來想去,好像,也沒甚麼
突然想到,哈! 我的強項就是亂亂煮啊!
而且,食物很珍貴的,絕不可以浪費
偏偏家裡有個生魚片控(就是香小白啦!)
我們常常在超市打烊前去買打折的生魚片回家享用
有時貪心(貪便宜),買了又吃不完
放到隔天,拿來生吃就沒有那麼新鮮了
煮熟吃? 又真的有點浪費,這是很好的魚呢!
其實,拿來做成變型的Bruschetta別有風味喔!

材料: 隔夜的生魚片 (這次用的是鮭魚腹)數片,香草適量(我很喜歡細香蔥chives,但家裡沒有現成的,所以這次改用青蔥),焗烤用cheese(這次用的是這種),麵包數片 (傳統是用Baguette棍子麵包,家裡沒有,所以我用切片土司)

方法:
1.麵包鋪上青蔥的蔥白和cheese,入烤箱烤約5分鐘(到cheese融化麵包脆脆即可,可視自己的烤箱調整)
2.放入生魚片,再烤30秒即可! (這樣會有生魚片的油脂,裡面半熟,超級好吃)
3.視口味灑一點海鹽及胡椒調味(我有再灑了一點點蔥綠,比較漂亮,而且香味比較夠)

簡簡單單,上桌了!

魚片加熱後的油脂和融化的cheese,以及青蔥超搭的啊!

 快來試試!
也祝福姊姊的第二本新書「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」
大 大 大 賣!!!

週間的晚餐,簡簡單單,自在滿足~

緣起就是這個淺漬缽吧!
因為冰箱還有剩下的魚露 (別懷疑,就是買越南菜外帶時店家附的,因為實在調得蠻好吃的,每次我都會把多的留下來)
就簡單把2條小黃瓜切粗絲,丟進缽裡,再加上魚露
重石一壓,就是有滋有味的開胃小菜

本想來個幾菜幾湯
但~天氣熱,人懶洋洋
問香小白要不要跟我一起下廚
小人很認真的跟我說,她只想吃涼麵
BINGO! 果然知母莫若女啊!
就來吃涼麵吧!
簡簡單單,清清爽爽
只要簡單備個料,漂漂亮亮的擺盤
夏日晚餐,輕輕鬆鬆~

當然,要有合宜的餐具搭配囉!
(懶媽媽名言:簡單煮食+漂亮擺盤=大人小孩都買帳吃光光! 哈哈~)
趕緊拿出Nest系列大小餐碗盤
就來個夏日輕食晚餐吧!

材料:(2大1小的份量)
1.涼麵部分:細麵條3束煮熟沖冷水後再泡冰水,瀝乾
2.醬料:翠林餐廳的魚露
3.配料: 霜降豬肉2片煎熟切絲,油炸豆皮乾煎切長條(都不必用油,乾煎即可),全蛋2個打蛋煎成2片蛋皮切絲(用煎豬肉的由來煎即可),小黃瓜一條,紅蘿蔔半條切絲

很快就可以完成上述的備料,來擺盤囉!

麵條捲成九束,排在矩型大盤上
再用紅蘿蔔及小黃瓜裝飾
最後加上一片香小白堅持要加(是她自己切的)的魚板

其他配料,我放在矩形小盤上
看起來就好可口啊! (其實是真的很好吃啦~我沒有老王賣瓜喔!)
乾煎霜降豬肉

蛋皮絲

雙色蔬菜

乾煎油炸腐皮 (後面就是魚露醬汁,直接從冰箱拿出來就可以用了)

香小白很認真的把餐具都排好

小人不吃魚露,所以另外調日式醬油口味的醬汁給她
涼麵她很愛
不過她的佐餐飲料是鮮奶
果然是小人!

吃的時候,自取一團麵,放在大耳碗上
隨意加上配料,最後淋上魚露醬汁
好 開   胃 !!!

吃飽喝足,還剩下一些淺漬黃瓜
我把剩下的半條紅蘿蔔切小條加進去,入冰箱
明天又有小菜啦!

 

生活的樂趣真的會因為周遭的小物而有不同的感受
在家用餐,輕鬆自在
我們今晚的輕食晚餐
大   成 功  !

本來只是想要把水果趁新鮮"消"掉,沒想到卻作出屬於夏天的美麗顏色 本來家裡的水果一直仰賴貴婦媽或香媽供應
因為我對於選水果真的是一竅不通
常常踩到雷!
久了,就不太敢再自己貿然行事
這真是門很大的學問啊!

還好,老天閉了一扇門,總會幫你開另一扇窗
在朋友的介紹下,我知道了綠農的家
試了幾次他們家的各種水果
都很不錯
不必自己挑選,就電腦點點點,美味直送到家
但一次總是要叫一箱,量真的很大
我又沒有空一天到晚上天和鮮物補貨 (這裡現在有綠農的許多商品上架,而且不必一次大量)
人總是想嘗鮮啊!
還好,綠農推出了天天七蔬果小家庭酷酷包的商品
我在產假期間試了幾次覺得很適合我們小家庭
就在上班前夕訂了一季
真的很不錯,我們家天天都有時令的新鮮水果可以吃!

而且,額外的收穫,家裡多了漂亮的擺設
不必花大錢,就這樣擺擺擺,每天都不一樣!
(除了多了一顆鳳梨是我另外買的,一次就大概是這樣的量,另外還會有一份蔬菜,如有機綠蘆筍一把,或是南瓜一顆等)

這是香小白擺的,說南瓜弟弟和妹妹要在這裡休息!

都好新鮮漂亮,而且都是對環境友善且無毒的蔬果
室內還會有水果的清香,好幸福~

我都會把鳳梨頭留下來,還可以當餐桌或廚房擺飾

因為鳳梨真的很好吃,我都把削下來的皮另外煮成鳳梨水,冰過直接喝或是來打果汁

不過,因為我還是會有水果供應商(貴婦媽和香媽)的愛心供給
家裡真的是有吃不完的水果
水果能放的時間有限
但沒有那麼多胃能吃啊!

現在是玉荷包的產季
真的是多汁又甜
不過我沒福消受,因為我只要一吃就上火
香哥又懶得自己剝 (都已經洗好泡過鹽水了,只需剝殼而已,真是!)
這把超漂亮的玉荷包,真的可惜~

不然,來作成果醬好了!
荔枝果醬,聽起來挺酷的~

之前曾經自己亂亂做過櫻桃果醬
不過,那真的是亂亂做
後來請教了料理達人松露姐姐
才知道原來果醬是有公式的

於是,趁著假日,一鼓作氣,把一整把荔枝剝殼去籽
一半放在保鮮盒放冰箱,讓香哥香小白隨時能享用 (結果香哥當晚看足球就一人嗑光了!)
留一半,就來做果醬囉!
這次有按照松露姊姊教的比例
我用了400g的荔枝肉加上200g的白砂糖小火煮30分鐘
稍涼一會兒再加入一顆檸檬汁拌勻

噹噹噹~
沒想到顏色真美麗
是粉橘色的呢!

玉荷包的清香,加上檸檬的提味
呼呼~真的好好吃!

這荔枝果醬讓我對果醬心生好感
實在是太有成就感了~
而且這成就感,短短30分鐘就可以得到
還有好幾天的美味能夠品嘗
真的很划算~
(比演講寫論文來的有成就啊!而且很快就有成就~不必"孵"好久才有東西出來)

食髓知味,過幾天
家裡又有鳳梨
老是切片打果汁作菜了無新意
我又想到來做果醬

這次也是用了400g的鳳梨肉加上200g的混合砂糖(白糖不夠了,我一半白糖一半2號砂糖)
另外準備了一顆檸檬汁和檸檬皮
煮30分鐘後.加入檸檬汁和檸檬皮
本來鮮黃中帶點微綠,好漂亮
不過因為還有熱氣,後來綠色就變色了
(下次留一半等果醬放涼後再加!)
下次再努力!

果醬用途多多啊!
可以加在紅茶裡提味
佐麵包也很適合
還有適合夏天的吃法:加在冰淇淋上,讚!

這是自己做的芒果冰淇淋
我淋上了自製鳳梨果醬,很合呢!

有這些美麗又美味的果醬
這個夏天真美好!!
大家趕快來試試吧~

在忙亂的育兒生活中,能簡單好好的吃頓飯,就是享受

我其實沒有任何資格能抱怨帶著2小有多累
因為貴婦媽就住附近
隨手就有的支援實在幸福
但,能夠自己來就儘量不要麻煩貴婦媽
現在還在放產假,有的是時間
等回到職場後,常有突如其來的工作就沒辦法如此有彈性了
何況,媽媽還有自己的事要忙
能讓貴婦媽多悠閒點我還是自己"挺"著

我並不是個很有耐性的人
應該說,其實非常急
說好聽是動作快
其實就是沒耐性又脾氣暴躁
香哥和香小白常常必須忍耐我這脾氣
很感謝我的家人們,對我完全的包容
但,我也很好滿足
只要好好的睡一覺或是吃頓飯,或是買到很喜歡的東西
就完全的自我感覺良好,覺得自己是天下最幸福的人

也因此,我完全沒有產後憂鬱的狀況,哈哈!
今天香小白早上被香哥帶出門上課
(因為我生產的關係,停了一個多月了!)
兩人照例會享受午餐約會完才回家
我跟香小回,兩人在家裡悠閒
看到幾天前買的酪梨已經熟成
加上我超"碰風"買的一大箱有機無子檸檬
還有隨時家裡冷凍庫一定有的冷凍蒲燒鰻
我一個人享用的午餐,很簡單

材料:
酪梨半顆,檸檬1/3顆,蒲燒鰻半尾,白飯一碗,美乃滋適量

方法:
1.酪梨去籽切片,檸檬連皮切成碎片,蒲燒鰻入烤箱烤熟切片

2.所有材料平均鋪在白飯上,再擠上美乃滋,完成

我自己享受的午餐,真好!

延伸閱讀:我愛蒲燒鰻
哪裡買: 綠農的家
還有這些吃法:
直接烤來吃
日式披薩
蒲燒鰻魚炊飯

其他,等你(妳)的分享喔!

經過了昨天的折騰,香小回還是穩如泰山的待在我的肚子裡,沒有想要出來的跡象,反正也是等,就來做點東西好了!

果然小孩在肚裡就有個性!
我發現香小回應該是個個性穩重的小孩 (阿~像香哥)
不像香小白 (呵~她像我),急急在33週就一直想出來,我安胎一直安到生
但也因為這樣,我有了多出來的2個星期,跟香小白好好朝夕相處,好好陪陪香哥,做個盡責的媽媽太太~

可是,也真久啊!
明天就要滿40週了
我很怕香小回太大我生不出來啊!
前天晚上,下了猛藥-買了阿桐阿寶的四神湯+古早味薏仁豆花
讓"薏仁"這個天然的子宮收縮劑來"催"一下

也算有效啦!
昨天凌晨我們就跑了一趟醫院
不過,只開了一指
沒有很規律頻繁的子宮收縮
折騰了2個小時,又回到家裡等待

也許就是天意吧! 香小回想要待族40周才要出來

睡得飽飽後,決定還是要吃飽飽
買了華山市場阜杭的厚燒餅,甜鹹酥餅和豆漿
再自己加工一番 (不好意思,我就是愛亂搞......)
 早午餐來了!

下午,託貴婦媽的福,補了一下晚上沒睡好的覺!
(雖說已有前一胎的經驗,但想到生產的痛,還是會怕怕啊!)

想一想,也許,小回就是不急吧!
那我在急甚麼呢?
不如就趁這難得的假期,多做一點自己想做的事吧!

cheese cake,是我一直想嘗試的甜點
甜點新手如我
太麻煩的手續才能完成的甜點是我一向不敢嘗試的
但是cheese cake我每次看貴婦媽做,都是簡單又好吃
趁貴婦媽在家裡陪我
趕緊請教一番

貴婦媽真的很天才,從來沒看他上過任何的烹飪課,但只要有食譜,或是有人口述作法,她就可以做得出來!
從小,我們就有磅蛋糕,手製布丁,餅乾可以吃
而貴婦媽手製的cheese cake,更是讓我的同事們吃完搶著要團購
(不過殘念~ 貴婦媽沒有力氣做那麼多啊!)
後來有陣子還有手製麵包
最近貴婦媽比較偷懶
大多是麵包機的麵包
可是,也是口味多變,非常好吃!
我現在有的點心工具
大部分是從貴婦媽那裏當女兒賊拿來的,呵呵~

隨手翻了這本讚不絕口的幸福甜點
發現食材家裡都有
為了不發生食材又放過期的悲劇
決定就趁晚上精神好時,來試試看!

材料 : creem cheese 150g,糖粉50g, 全蛋2顆, 低筋麵粉2大匙,檸檬汁1大匙,檸檬皮適量(我用了一個)

方法: 書上說,只要把所有材料混勻即可,然後以攝氏170度烤約30-40分至表面變色即可
(不過,據達人貴婦媽說,cream cheese一定要先放室溫道變軟,先把蛋和糖一起打發之後,加入cream cheese打勻,最後拌入麵粉和檸檬汁口感會比較好!)

因為我只有這個烤模,所以烤個心型的! (有點大,所以烤起來只有1.5cm厚)

香小白從頭到尾都很有興趣的在旁邊看著,不吵也不鬧呢!
(有要求要試吃啦!反正這些都可以生吃,就讓她試囉! )

這種重cheese cake其實要放涼後冰鎮比較好吃
不過,有小人一直在旁邊吵著要吃
只好先脫模放涼,切一塊給她試試

果然像貴婦媽說的,這種重cheese cake一定要放涼冰透後味道才會出來
小人不太滿意,要求要喝鍋煮奶茶
也好,來杯晚茶後,可以好好睡到天亮

我今天的早餐
cheese cake佐台東蜜香紅茶

我就放輕鬆,好好享受我這卸貨前的早晨吧!

沒想到,海苔醬這麼簡單就可以完成,而且,很美味呢!

小妹說要來家裡做海苔醬說了好久
一直沒有實際的行動 (就是忙+懶啊!)

難得整理食物櫃
發現自己也屯了日高昆布和柴魚片 (唉~我就是很愛買啦! 貴婦媽每次都笑我,如果真的大戰來臨,我家的存糧應該可以讓我們活很久.......)
再不使用,就快要過期了~
靈機一動,不然,我就自己來熬日式柴魚高湯,在把剩下的昆布拿來做海苔醬好了~

只記得日式柴魚高湯就是要昆布+柴魚
上網蒐了一下做法
大約是1升水+15g昆布+30g柴魚

不過,因為我有50g昆布及50g柴魚
不想有剩下的食材及我想要做海苔醬
想說昆布多一點的話,可能味道會比較濃厚
我就自己改了一下比例
結果成品還蠻好吃的呢~
而且,真的好快,好簡單,也是懶人料理喔!

材料: 水2.25升,日高昆布50g,柴魚50g,海苔醬調味料(柴魚醬油1/4杯,醬油1/4杯,純米霖1/2杯)
方法:
1.作日式高湯
昆布稍微擦拭後,泡入要煮高湯的水中約30分,然後開小火煮到冒泡泡的程度後,撈出昆布
加入柴魚片,在柴魚片全都沉下去後,用兩層濾網過濾,完成

2.將煮過的昆布加入一杯煮好的高湯以果汁機打成稠狀,放入鍋中,加入海苔醬調味料以小火煮至冒泡,關火放涼

3.放涼後置入乾淨的玻璃容器

50g的昆布可以做3瓶

我也有自製的海苔醬啦~

我想比較費工的話
應該還可以加入香菇或其他食材一起熬煮
應該也很好吃

真的好簡單~
可以吃到海的味道喔~