香貴婦之香香精品屋

4月 02 週二 201312:05
[家宴] 香小回3歲生日快樂@小家

親愛的香小回,又長一歲囉!
還記得去年在小家熱熱鬧鬧的轟趴 ,大人小孩都好盡興
孩子長大的速度真的好快
去年只知道開心的拆禮物吃美食的香小回
今年早早就準備自己的3歲生日要好好度過
大概因為香小白的生日早了2個月
姊姊生日時,香小回仔細的觀察整個流程,常常在平常有事沒事跟我"聊天"
告訴我他打算要邀請哪幾位要好的同學一起來過生日
生日蛋糕要有好多車車的.........等等
我們可以就這個話題聊好久好久
當然,我們要好好的過生日
因為長大是多麼美好的經驗
就因為有日常生活的點點滴滴
才是長大最大的養分!
可是,阿彌我最近的工作量爆表
每天忙得焦頭爛額
實在沒有多餘的心力好好的規畫這個生日會
(是的,要有空餘的時間才有辦法想新菜色啊! )
所以,今年偷懶,把mama de maison 巴黎小餐館5的上課菜色全部搬出來
只設計了香小回指定的車車蛋糕
我們熱熱鬧鬧的party開始!!

時間訂在周日晚間,我當天早上還有工作
工作忙完後,飛車衝去超市採買缺少的食材
再趕回家準備一家4口中午的午餐
還來不及喘口氣,就開始準備了!

還好,兩小真的長大了
會幫我挑晚餐搭配的桌巾及餐巾紙,也早早幫我把餐桌佈置好
忙完小人專屬的工作後就自在的在房間玩耍
我從下午3點開始準備,打算晚上7點開始家宴

小朋友挑的桌巾和餐巾紙

常常上Grace老師的課,回家都會練習,但很少一次全部一起來
因為第一次做總是會比較不熟練
一次做完全套後,真的太佩服老師了
完成後全身痠痛,真的好累啊!
下次還是不要偷懶,自己設計菜色好了~ (才有偷懶步可以先想)

我們今晚的party,開始囉!

*個人餐盤:Villeroy & Boch New Wave Triangular Plate &Flow Sald Plate
*湯碗:Villeroy & Boch New Wave Cream Soup Cup & Saucer & Flow individual Bowl
*餐具:WMF taika
*麵包籃:柳宗理南部鐵器橫紋煎鍋鹹派盤:Moomin Celeration Series蛋糕座沙拉碗:Pyrex耐熱烤盤主菜盤: Kinto Nest nest　スクエア　L　パーティープラター
*甜酒杯:Italesse TIBURÒN FLUTE
*果汁杯:Afternoon Tea 波浪杯,Eva Solo波紋水杯250cc

*餐巾紙:Villeroy & Boch paper napkins

1.奶油小餐包

幾天前試做蛋奶餡甜麵包時發現家人都很愛這款麵包
這次比較簡單,同樣的麵糰就直接做了9個小餐包,剛烤好一上桌就被搶光了
這是香小白今晚的最愛~

2.番茄蔬菜濃湯

這款湯的做法不難,累在備料,光要把1kg的小番茄去皮去籽就費了我一番功夫
還好香小白很愛番茄,挖出來的籽全成了她的下午茶點心!
雖然材料很簡單(牛番茄,紅羅蔔,大蒜,洋蔥,水=>我偷懶沒有用雞高湯)
不過學到的做法卻可以把材料的美味充分發揮,大人小孩都很喜歡的一道湯品!

3.三色鹹派

我把原本的食譜改成洋蔥,紅蘿蔔以及菠菜的內餡
不過今晚的派皮很失敗,大概是邊做邊跟著孩子看電影,所以很不專心
是我做過最失敗的一次派皮
還好內餡很美味,派皮的原料也很美味
還是道美味的前菜 (完全自我感覺良好)

4.蔬果沙拉佐檸檬油醋醬

隨手在超市買的綜合生菜盒,搭上自製的檸檬油醋醬,用來搭著鹹派一起吃
刻意把檸檬汁的比例拉高,可以平衡鹹派的豐厚味覺

我自己很喜歡這個醬汁,也謝謝大妹的幫忙!!
(果然還是簡單三兩下可以完成的料理比較適合我!)

5.諾曼地蘋果悶烤雞

全土雞及蘋果白蘭地是之前上課時在料理教室買的,可是一直抽不出時間好好做這道美味的料理

材料並不複雜,主要有很多香料蔬菜需要切成小丁
我才準備好就被香小回一路一直吃!(因為裡面有蘋果)
真的要煮的時候才發現少了一半!
只好趕緊再加碼切了一個蘋果

好啦! 念在你是小壽星的份上,我就原諒你了!

6.好多車車美味巧克力蛋糕

其實很簡單,就是全蛋巧克力蛋糕+Isigny鮮奶油霜+Patrick Roger72%單品巧克力

只是我有秘密武器! Cars巧克力模!

全蛋巧克力蛋糕食譜參考周老師的輕蛋糕一書,2顆全蛋1顆蛋黃的少量麵糊,做成一條長條蛋糕+1個小圓蛋糕
不過秘密武器是加入了Joël Durand的可可粉,變成味道多元的巧克力蛋糕
小圓蛋糕抹上少許巧克力和小粒彩糖先給小白小回當下午茶點心
融化的chocolate bar注入巧克力模做成cars小小巧克力
鮮奶油和細砂糖以10:1的比例打成發泡鮮奶油當作裝飾

準備組合了,謝謝巧手的大妹
\

香小回專屬的車車生日蛋糕!

親愛的香小回,阿迷有聽到你許的願,做了一個有好多好多車車的生日蛋糕給你喔!

祝你生日快樂,親愛的香小回!

(這小子本來大聲的跟大家唱著生日快樂歌,結果老姐'正色'指正'你是壽星ㄟ! 當然不要跟著拍手唱歌,要微笑接受大家的祝福!'

果然是好聽姐姐話的香小回,立刻微笑接受大家的祝福

開心許願~

外面買不到的獨特車車蛋糕!

親愛的香小回,3歲生日快樂喔!
謝謝你從出生以來帶給我們全家的美好
要繼續好好快樂的長大喔!

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2月 23 週六 201313:55
[經驗] 雪地旅行小人穿搭分享

冬天的北海道,銀白色的美景著實令人激賞! 冬天的旅行如何穿的輕巧保暖其實有些竅門,以下是我的野人獻曝,紀錄一下也順便給之後有打算去雪地旅行的朋友們參考!!
孩子活動量大,基本上還是以洋蔥式的穿法為主,另外輔以手套,圍巾及帽子就可以暖暖的了!!,所謂的洋蔥式如下
內層: 快速排汗透氣
一件好的內層排汗衣可以讓小人們乾爽又暖暖的度過整個冬天!!這次買了odlo(原場官網台灣總代理 )的排汗保暖衣褲給香小白香小回穿,從冬天開始兩小就幾乎天天穿,顏色鮮豔,好洗快乾,重點是好動的孩子穿著走跳非常的保暖乾爽,這是我覺得今年投資最棒的一件單品了,每人各買個2套就足夠穿整個(甚至2個)冬天,也非常的好搭又有型,這次出門旅遊也真的很適合,非常推薦!!

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2月 01 週五 201322:24
[家宴] 香小白六歲生日快樂@小家

時光飛逝,一轉眼又到了香家的生日party了,可愛的香小白要過六歲生日啦!

香小白的生日在農曆年前後,每次都是我工作最忙碌的時候
不過生日對我們家來說,是非常重要的節日

不一定要山珍海味,但一定要全家人一起度過

之前問香小白想要去外面吃飯還是要在家裡度過
香小白想也不想的跟我說"馬迷~我想要在家裡過!!"

真是太了解我了!果然是我女兒~
大家在家裡用餐,舒服又自在

也不知道是剛好還是天意
香小回竟然在當天中午發燒了
本來打算下班後衝超市做最後的採買的我
趕緊在中午把香小回接回家休息
急call大妹幫我買幾樣缺的食材(有妹妹真好!!)
還好小子雖然微溫,睡了午覺之後精神很不錯,還可以幫忙我準備

晚上六點半,順利開動了!

今天的餐桌布置

個人餐盤及湯碗:Villeroy & BochFlow Sald Plate & individual Bowl
Royal Copenhagen Blue Fluted Mega 22cm No.1~6花色
White element 21cm lunch plate,
Multicolor element 21cm lunch plate Thunder,Iittala Origo Bowl,聖誕限量色,muji小烤盅

*餐具:大人:WMF taika 小人:WMF公主餐具 WMF隨身餐具
*氣泡酒杯:Italesse TIBURÒN FLUTE
*水杯:Afternoon Tea 波浪杯,ARABIA ULTIMA THULE 木紋水滴系列日常用杯
*餐巾紙:Duni

上菜了!!!

1. 前菜: 松露鵝肝,蘿勒風味烤大蒜小番茄抹醬,法國Echire鹽奶油佐Baguette

蘿勒風味烤大蒜小番茄抹醬得到所有人的稱讚!!

搭配松露鵝肝一起享用真的好美味!!

蘿勒風味烤大蒜小番茄
材料:小番茄600g,大蒜10顆(連皮一起),羅勒葉適量
調味料:檸檬汁,extra virgin橄欖油,海鹽,黑胡椒粉適量
做法:
1.烤箱攝氏180度預熱
2.小番茄洗淨,與大蒜一起放在烤盤上,灑上海鹽及黑胡椒粉拌勻,再擠半顆檸檬汁,隨意灑上橄欖油後放入烤箱烤30分鐘即可
3,稍放涼後,剝除大蒜皮,再拌入羅勒葉,完成

2. 湯品: 冬季蔬菜燉肉清湯

這是在Grace的mama de maison料理教室習得的法式料理
我自己非常的喜歡
清湯鮮甜,有機豬五花燉的軟嫩,蔬菜也非常的好吃
謝謝Grace的傾囊相授!!

大家乾杯!!!

兩位小人自己乾起牛奶來了!!

3.義大利麵:鮮蝦羅勒大蒜茄汁蝴蝶麵

家裡只剩下蝴蝶麵了,冰箱剛好有冷凍無毒蝦及番茄,靈機一動,做出了這一道

鮮蝦羅勒大蒜茄汁蝴蝶麵
材料:無毒蝦20隻(解凍後剝殻,留下蝦頭敖高湯*),大蒜8顆,洋蔥半顆(皆切碎),牛番茄3小顆(去皮去籽切小丁),羅勒葉適量,蝴蝶麵300g
調味料:橄欖油3大匙,白酒150ml,蕃茄糊,蕃茄醬適量,鹽,黑胡椒適量,isigny無鹽冰奶油20g(切小丁)
做法:
1.處理蝦子,熬蝦高湯(熱鍋加入1大匙橄欖油,放入蝦頭炒香,淋上100ml白酒至酒精揮發,再加入100ml水,沸騰後轉小火10分鐘後過濾即成)
2.一大鍋水滾後煮蝴蝶麵(total10分鐘,8分鐘於水裡,2分鐘於醬中),同時冷油入鍋,放入大蒜,小火慢煎至香味出來,放入洋蔥中火炒香,然後放入蝦子,半面變紅時淋入白酒稍煮熟,夾出蝦子
3,原鍋加入蝦高湯,番茄醬,番茄糊,鹽及黑胡椒調味,加入蕃茄丁及奶油丁即成為麵醬
4.將煮了8分鐘的蝴蝶麵倒入麵醬中煮2分鐘,關火後拌入撕碎羅勒葉,上桌時再擺上蝦子及完整羅勒葉,完成

p.s.:這道麵點謝謝Grace老師及Joyce老師,因為你們的提點,我知道了如何完成好吃義大利面的小撇步!!

盤底朝天!

這個Moomin Celebration Series圓型呈盤在家宴前一天下午即時抵達,來的太是時候了!! 盤底朝天時就可以看見可愛的moomin,看了心情真好~

4.主菜:嫩煎美國極黑和牛牛排(板翼牛排,沙朗心及紐約客)佐烤三色蔬菜

沒有什麼特別的料理手法,就用grill pan把牛排(牛排購自於美福)煎至5分熟再放在已預熱的鑄鐵盤上桌,搭配之前先烤好的烤櫛瓜及紅黃甜椒 (蔬菜切片後放於烤盤上,灑上海鹽,檸檬汁及extra virgin橄欖油入180度烤箱烤40-50分即可)
因為沒有調味,所以簡單與鹽之花與白松露鹽搭配食用

吃飽喝足,今天的重頭戲來了!!
生日快樂當然一定要有生日蛋糕

看小回吃的這麼高興
我在後頭忙著組裝今晚的生日蛋糕,到底是什麼呢?

噹噹噹~~~

我前一晚先烤好的全蛋海綿蛋糕,加上以Isigny無鹽奶油製作的低糖奶油霜以及新鮮草莓和薄荷葉完成的飯後甜點!!

5.甜點:小白生日快樂之草莓花籃生日蛋糕

(食譜參考:周老師的美食教室「輕蛋糕」)

小白~六歲生日快樂!!

親愛的小白,謝謝你一直以來帶給我的正面能量
讓我可以有勇氣不斷向前行!!
雖然我是第一次當媽,沒有很多的經驗
但跟你一起生活是我快樂能量的主要來源
希望你能夠繼續好好生活,成長
我們手牽手一起努力!!

小白,生日快樂!!!

延伸閱讀:香香家的生日家宴

香小白的1歲小家生日趴
香小白的2歲轟趴
 [家宴] 香小白的3歲轟趴
 [家宴] 香小白4歲小新娘婚禮趴@小家
 香小白的5歲小家生日趴
 [家宴] 香小回2歲生日快樂

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個人分類：闔家用餐

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10月 12 週五 201208:12
[紀念日] 滿滿的幸福-我的生日快樂

本來打算簡簡單單平平淡淡的度過今天的生日,一大早收到的大禮,竟然讓我紅了眼眶,有著滿滿,滿滿的感動!

今天因為和香哥晚上都有工作,我們沒有辦法全家一起慶生
早早我就買好昨天的戲劇票,全家一起去欣賞,也把吹蠟燭吃蛋糕的必要儀式(是的,我們家過生日最重要的就是吹蠟燭切蛋糕和許願啦!)提前至前一晚

熱熱鬧鬧的唱生日快樂歌,吃好吃的蛋糕~

國賓繽紛蛋糕房le bouquet 的新口味鳳梨萊姆蛋糕,清新的口感全家都好喜歡,我們一下子一個就快要嗑光啦~
搭配MF的經典紅茶MARCO POLO,非常合!

我們還買了4個macaron(le bouquet的也很好吃,我每次到附近一定會去帶2個回家吃),這樣蛋糕不會太寂寞
2小超可愛的,因為本來他們一人拿了2個準備開始享用,看到我在拍照,自動幫我放到蛋糕旁邊讓我照! :P

本以為今天就這樣照常上班上課,正常過日子
收到接下來的大禮,讓我覺得自己是全世界最幸福的人啊!

昨晚切完蛋糕後香小白把自己關在房裡不知道在忙什摩,只交代"所有人都不能進房間"

真的有點晚了,我催促她趕緊上床睡覺,她好神祕的拿了一整帶給我,臉上超級興奮
"馬麻生日快樂!!!"
我竟然好沒有情調的說,"我的生日是隔天,我生日當天再打開!"
"現在趕緊上床!!"

大清早,我趁家人都還在睡,享受著一個人的美好時光
也想起自己有份禮物放在書桌上,趕緊來開箱!!

袋口還用了2段膠帶黏得好牢固,好細心!這個袋子是香小白旅行帶回來的,她好喜歡,一直收得好好的

哇! 真的好豐富~

有個可愛的黏土公主娃娃,已經變硬了,可以直接拿來當裝飾品擺放
我恍然大悟幾天前她一直碎碎念"還沒有好,還沒有好",原來指的就是黏土作品們~

有長長的頭髮喔!

公主還有一隻寵物鳥

另外有搭配的小飾品和小點心們!

立體區看完,還有一整疊的心血~原來昨天晚上在忙這些

杯墊-用我買的防油紙剪下來的草莓和其他的小剪紙拼貼而成的,好繽紛

然後是2張好可愛的紙片~

我不知道香小白已經會寫字了!時光飛逝~
而且還發現,細心到媽媽是用狀聲詞拼音啊!

下面還有一張畫得滿滿貼得滿滿的明信片

黏上去的圖案是我們今年暑假去玩時餐廳的紙餐墊上的紙小人,沒想到香小白都帶回來還收得這麼好!
(我已經讓他自己收拾房間,這小女孩還交代所有人都不能幫他整理,所以她到底藏了些甚麼寶藏我真的不大清楚)

還有一張也是畫得滿滿的卡片

翻過來我笑出來,也感動得紅了眼眶,小女孩真的長大了!!

我有小心打開喔! 但是那個10分丈的貼紙(這不是我買衣服貼在外包裝外的嗎? 連這個都收起來了! )真的好黏,我還是從那個已經被香小白黏起來的膠帶口打開

會飛的小精靈們!

最後一張作者簽名

謝謝我的家人,我的朋友!
能有大家的陪伴,是我最大的幸福~

我的生日

好快樂!

延伸閱讀: 2008年的生日禮物 (當時香小白只有1歲8個月大)

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個人分類：心情塗鴉

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9月 14 週五 201207:15
[居食] 週間晚餐,簡單吃家常味

週間晚餐,沒有太多的時間準備餐食,但只要少少的20分鐘就可以吃得高高興興的~比起外出覓食,是輕鬆多了!

少了香哥的晚餐,我更可以天馬行空:P (我想身為人妻的朋友都會了解的!)

一對二的晚上,能夠簡單就簡單
只要掌握著有肉有菜有飯即可

冰箱裡拿出冷凍鮭魚片及珍饌蝦,流水退冰(前一天拿至冷藏慢慢退冰更省時,則此步驟更可省略),退冰同時洗好切好青花椰

青花椰入平底鍋,加上少許水,加蓋中火煮至冒煙後1分鐘開蓋,灑上少許鹽之花,第一道菜完成
另一不沾平底鍋同時放上鮭魚片和珍饌蝦,中火乾煎至2面變色(約3分鐘),同時微波加熱前一晚的白飯
魚蝦起鍋後,將白飯拌入鮭魚小魚及羊栖菜拌飯料,捏成小圓飯糰

開飯了!

1.乾煎挪威鮭魚片

2.清燙綠花椰佐鹽之花

3.乾煎珍饌蝦

這道菜是貴婦媽教我的,比起要煮一鍋熱水川燙,這樣的做法更簡單
完全不需要任何的調味料,但感覺味道更濃縮精實呢!
這麼簡單的做法,2小又超級捧場
推薦給跟我一樣沒有太多時間煮食的忙碌媽咪喔!

4.鮮鮭小魚羊栖菜迷你飯糰

這樣一口大小,大家方便吃,不知不覺就好幾顆下肚了! :P

5.餐後甜點:超完美綠豆湯

這個綠豆湯在我家最近大受歡迎,我大概2天就要煮一鍋
煮法很簡單,但是,真的超級好吃!
當然這是白天煮好冰鎮在冰箱的
只要拿出來即可!
怎麼煮? 請參考王瑞瑤小姐的文章

真的是簡單快速,不到晚上七點半,我已經收拾好要來陪香小白彈鋼琴了
你也可以試試看喔!

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個人分類：闔家用餐

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8月 19 週日 201207:37
[生活] 小人自己的點心時間

小人的創造力與生活力,真的很有趣! 有時,在旁靜靜的觀察,也是做父母的一大樂趣:P

炎熱的週末午後,剛下班的我,送走了早上來幫忙的貴婦媽與香噴噴,在廚房收拾
只看2小忙進忙出的玩得很愉快,我也就繼續我的工作

不過後來就聽到了小白對小回的"諄諄教誨"
"你去穿圍裙,我們來上烹飪課"
"你要認真聽喔! 我是老師"

我很好奇的往餐廳看去
發現2小好認真的在忙碌著
餐桌上有著已經用剪刀剪開的2包小泡芙,草莓與巧克力口味的
還有一小盒牛奶巧克力,一根一根排在餐桌上

香小白已經準備好一盅點心,
正在指導香小回如何把小泡芙好好的搗碎
嘴裡還碎碎念著"你要跟我一樣,這樣才會做得好喔!"

我就看到這樣的畫面

我噗嗤笑了出來,一時間還沒有想到要拿出相機記錄,香小白馬上正色告訴我
"妳是家長,有屬於妳的拍照時間才可以進來!"
(然後左顧右盼一番)
" 好了,你可以進來拍照了!"

香小回好認真聽著姐姐教誨
努力工作著

照了幾張照片後,我繼續去完成我的工作,沒有打擾孩子們
(其實是很高興終於有了屬於自己的一小段時光~呵呵!)

沒有一會兒,2小很高興端著"作品"來找我
"請幫我們照相!"

兩小好得意! 因為這次的點心時間完全是他們"自發性"的活動
所有的材料,都是他們自己拿椅子從食物櫃和冰箱拿出來的
當然,圍裙和道具也是自己找來的
(咳! 我東西擺哪裡他們比我還清楚~~)

照完相,兩人又從冰箱搬出羊奶來當作下午茶飲料,很乖巧的坐在餐桌享用

(後來我就出門辦事情了,交代本來在午睡的香哥看一下孩子,結果據說,2小覺得在餐廳沒有fu,後來索性搬了小桌小椅到院子裡,喝起了戶外下午茶)

我到今天上午開冰箱看,才有時間好好研究這可愛的小人點心到底是如何做出來的

材料:2盒小泡芙(義美小泡芙),牛奶巧克力(健達巧克力)一盒
工具:研缽,小人打蛋器,工作碗,小碗,造型小竹籤
方法:把小泡芙用研缽敲碎(隨興即可),放入小碗後,灑上剝小塊的牛奶巧克力,插上竹籤裝飾,完成

香小白的作品

香小回的作品

兩小很豪氣的把巧克力幾乎吃完了,另外點心體的部分大概每人剩下一半,被香哥"直接"冰到冷藏庫中

我想兩小昨天已經吃夠多了,應該不會想要解決他們
靈機一動,拿了一顆蛋打散,加入100ml的鮮奶以及一半量的小泡芙碎,
把另一半泡芙碎壓到模型底布做成底層餅乾體,倒入泡芙蛋液,最後放上剩下的幾顆巧克力碎180度烤15分鐘

變成了泡芙小布丁!

放涼了擺進冰箱冰鎮
就當作今天的下午茶點心吧!

謝謝你們,我的孩子~
你們總是給了我好多生活上的靈感
教我好多從不同角度看事情的方法
跟著你們一起生活,好有趣!!

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個人分類：香小白香小回的二三事

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6月 08 週五 201217:00
[飲食生活 365] 鹽麴黃金豬五花佐蔬菜豚骨高湯

我們家也趕時髦,來個鹽麴料理吧!
謝謝好友趕在台灣一上架時就衝去買給我 (超感動,大心!!)
一直思索著要如何善加利用
上星期解凍了一條帶皮五花肉,於是就抹上適量鹽麴低溫醃漬(置於冰箱冷藏1週)
到底要切薄片快炒還是大快慢燉?

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個人分類：飲食生活 365

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5月 18 週五 201200:06
[家聚] 海鮮海鮮海鮮..........鮮!

煮完之後才發現,今晚沒有肉.................!

本來以為換了工作跑道後,我們會有更多全家一起晚餐的時光
結果..........我還是一樣忙碌!

不過說真的,壓力少了許多,也有比較多時間能夠做自己想做的事
但是,想做的事情實在是太多了!!
還是覺得時間永遠不夠啊!

即使再忙,還是要每天親手幫孩子們準備美味的早餐
無論事情有多少,全家一起的晚餐還是要好好享受

下午跟香小回兩人在家,這小子完全沒有睡意
所以,帶著這個小人,我們一起完成了晚餐!
沒想到大致就緒後,這小人竟然就累得在客廳沙發睡著了~
留下補眠的2父子,我出門接香小白

大家一起來晚餐囉!

帶著小人,沒有做太繁複的料理,簡簡單單享受單純的味道就好

1.昆布梅漬宜蘭溫泉番茄佐豌豆苗沙拉

這是我自己亂想的,沒想到還很爽口
材料:豌豆苗半包,溫泉番茄1顆去皮切丁,梅昆布4小片,去籽梅干4顆,white balsamic citrus basil 沙拉醬適量
方法:將梅昆布,梅干與番茄一起混勻,置冰箱入味(我只有醃2小時,應該隔夜會更美味),食用前將豌豆苗鋪盤底,淋上沙拉醬,放上醃好的番茄,完成

2.白灼亞太密碼鮮蝦