香貴婦之香香精品屋

好喜歡帶著孩子一起在家裡忙,一起做的晚餐,最好吃!
從小,香小白就是我的得力助手
她好喜歡跟著我洗洗弄弄
不過前一陣子她比較忙碌(我也比較忙碌)
除了生日要送給同學的手工糖果外,找她幫忙時被拒絕,理由是"我現在是中班生了,我有好多事情要忙呢!"

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我超愛臘味飯,剛煮好現吃最棒了,不過萬一真的當餐沒有解決掉的話,隔天改做成蛋炒飯,風味一樣迷人
把臘味飯裡的切片臘味挑出來在切得更細小一些,然後把切小的臘味放到平底鍋裡中火加熱再逼出油分炒熱後先拿出,用逼出的油把蛋先炒起來撈出,把臘味和隔夜的臘味飯一起炒香,最後在加入炒好的蛋一起再炒一下,關火後加入一把切細碎的青蔥
沒有額外再加任何油分,但是,,,,,,,,,好香好好吃!

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油亮噴香的炒飯,讓不吃消夜的我也忍不住來一小碗
拿出冰箱裡常備的黃金鵝油香蔥,我超喜愛的貴婦媽好友富美阿姨手製干貝醬,以及冰箱裡庫存的油豆腐滷汁和剩下的二碗白飯,消夜就吃這個吧!
熱鍋後加入一匙鵝油香蔥,香味出來後再加入干貝醬同炒,然後下白飯,最後在淋一下滷汁提味,關火後隨手灑入小把百里香及巴西里碎末

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我很愛買戶外用品的餐具,雖然我不是戶外咖.........
前陣子香大妹跟我分享這個來自芬蘭的KUPILKA
我簡直是驚為天人!! 實在是太喜歡了!

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每一次去上課,總是收穫滿滿~學到好多,吃得好飽!!

這是mama de maison搬家之後的第二次上課 (第一次的成果在這裡)
新的空間,更精準的團隊
上課真是享受!

好佩服Grace~能夠把複雜的料理步驟化繁為簡
讓我們能夠一窺法式料理的精隨
而且.....在家裡就能夠做出來!

這次的食譜我好喜歡!!!
還報名了幾天後的實作課程
趁著記憶還很新鮮,把照片整理整理,順便跟大家分享

1.法式清魚湯Fumet de poisson

原來魚高湯不要久煮,才不會有腥味產生
而且使用全魚的作法魚肉也非常好吃
是完全不同於台式鮮魚湯的作法
我很喜歡這樣的味道

2.嫩煮龍膽石斑佐貝西白酒醬汁

Grace教我們如何片魚,另外就利用剛煮好的魚高湯來煮以下這一道菜

好聰明的做法,先煮魚再利用剩下的湯汁加料繼續煮醬汁,難怪會如此鮮美,而且沒有浪費任何一分食材

餐廳的作法會把醬汁再過濾,家常的話就可以直接淋囉!
(我覺得這裡的紅蔥頭應該會非常香才是,吸收了魚肉的精華,鐵定鮮美的) 

趕緊趁熱享用

真的好好吃!

3.法式傳統烤雞佐蔬菜雞汁

用整隻雞去作的法式烤雞

原來雞要用奶油先煎上色才會有金黃色得漂亮色澤

要再次進烤箱了!

烤雞的同時做另一道side dish

4.香烤帶皮馬鈴薯塊

整個用烤箱的作法,不必一直顧火,很方便

烤雞取出後先置旁保溫
烤盤中的雞汁與蔬菜要一起來製作醬汁(Jus)
煮20分鐘後蔬菜撈出,湯汁續煮收汁,醬汁完成

烤過的蔬菜更加鮮甜

充滿立體感的擺盤

搭配著Grace的手作法國小餐包食用

超級滿足!

5.布列塔尼酥餅

材料很單純,使用好的奶油以及鹽之花就可以散發出高雅的味道
(我想小白小回一定會很喜歡的,這道一定要好好學會!)

成品圖被我粗心刪掉了! (憾.....汗......)
沒關係,反正我會去實作課程!!

好滿足的一堂課!

這個系列課程真得好棒!
在家裡真的可以再做出來(而且不會很麻煩)

重點是,味道超好的!
很值得的系列課程

所以,別只是羨慕我,大家一起來上吧! 

mama de maison 分享課程相關訊息(如果額滿請記得填後補,Grace會視情況加開課程)

營業時間：
網路店鋪　24小時全年無休
實體店鋪　週二 ~ 五 12:00~18:00  週六 12:00-21:00(周日周一店休日)
新北市220板橋區縣民大道一段183號 1F
02-2966-8189
service@mdm.tw

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一直覺得臘味飯是屬於年節的料理,每年過年前後,總是要來上好幾鍋才心滿意足
我的臘味飯是貴婦媽教我做的,做法很隨性,只要有好的臘味就會好吃
今年剛好有人送我好吃的臘味,吃得好過癮! 

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我常常很忙碌,可是不想因為忙碌就隨便果腹,這是很方便的一鍋煮,很輕鬆的可以餵飽全家
這次用的是椰香南瓜火鍋湯底
加上了大白蝦,花枝漿以及綠花椰菜分批燙熟撈起
最後放入2片讚歧烏龍麵 

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醉蝦本身沒有什麼,後面的故事比較有趣

從來不會想做這類料理的原因是因為貴婦媽的醉雞非常好吃
想吃的時候只要撒嬌一下很快就吃得到

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這是幾天前香小白和香小回的夜間小點,很有趣的搭配
起因是外出晚餐時順道買的GODIVA巧克力
直接吃好像沒有那麼特別
隨手加了幾撮抹茶鹽,還附贈一小杯煉乳

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 稍微動動手,生活就會有點小變化,很有趣!

員外爸很喜歡在家裡玩園藝,娘家的頂樓是員外爸的"聊園"
裡面有各式各樣的植物
這裡也是香小白從小玩到大的地方

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 濕濕冷冷的春節午後,能愛親愛的家人一起在溫暖的家裡,就是最幸福的一件事啦!

因為工作的關係,我們一向沒有在春節出遠門的習慣
最常做的事,就是聚在一起吃吃喝喝
不過對我來說,能夠在辛苦了一年之後,好好享受難得的幾天可以自由睡到飽的日子
甚麼都不做,就是好好的休息
也是很棒的春節活動

忙完了除夕,初一,也在初二回娘家當了大爺
初三就可以好好的在家裡休息囉!
睡得飽飽飽,午後吃了熱騰騰的年糕湯後
開始1對2的"顧小人"午後(因為全年無休的香哥今天要上一整天班)

不過,我今天有好幫手 :P

平常也是超級忙碌全台跑透透的香大妹
今天來家裡陪我! 兩人天南地北的聊不停~
而香小白和香小回,已經到了可以二個人一起玩耍的年紀了
雖然不一會兒就會有人衝過來"抱怨"
不過調停一下就可以繼續"享受"
這也算是另類的"出運"吧!

雖然工作作的是戶外運動
時尚的大妹總是會帶來好貨

這是來自芬蘭的戶外用品KUPILKA21
超級好看又輕巧的戶外杯具

50%的塑料加上50%的松木纖維組成了這個超級輕巧的杯子
重量只有85g!
而且耐洗(可以進洗碗機)防潮(不像其他的木製品需要特別保養)又不怕摔
還有最重要的...........超   極   美!!

握在手裡質感真好

我們一起驚呼北歐人的美學概念
就算是戶外用品也設計的這麼美!
(所以.......決定把其他系列一起帶回家! :P) 

外頭又濕又冷
在家裡享受真的是最讚的啦!

趕緊燒水泡茶
拿出昨天回娘家當"孫女賊"帶回來的虎屋羊羹 

搭配京都一保堂極上焙茶

還有這對snow peak雪峰鈦雙層杯
好輕巧好美麗
握起來的手感跟飲用的口感好舒服
而且......完全不燙手! 

不論戶外室內都是很棒的用品~

謝謝香大妹!

 

好好的享用我們的下午茶

我喜歡,這樣的下午!

也祝福所有的朋友
好喜歡也好珍惜能夠在這裡跟你們分享我的點點滴滴
新年一年,大家要繼續捧場喔!

新年新希望
龍年行大運!!! 

 

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我喜歡週五,因為這天不必趕著上班,我可以好好的幫妳準備早餐,從從容容的叫妳起床,然後跟妳一起,吃早餐!
喜歡你看到早餐時的驚喜表情
看你慢條斯理一口一口享用,然後用甜甜的語氣跟我說"最喜歡馬迷(作)的早餐了!"

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