香貴婦之香香精品屋

沒想到,海苔醬這麼簡單就可以完成,而且,很美味呢!

小妹說要來家裡做海苔醬說了好久
一直沒有實際的行動 (就是忙+懶啊!)

難得整理食物櫃
發現自己也屯了日高昆布和柴魚片 (唉~我就是很愛買啦! 貴婦媽每次都笑我,如果真的大戰來臨,我家的存糧應該可以讓我們活很久.......)
再不使用,就快要過期了~
靈機一動,不然,我就自己來熬日式柴魚高湯,在把剩下的昆布拿來做海苔醬好了~

只記得日式柴魚高湯就是要昆布+柴魚
上網蒐了一下做法
大約是1升水+15g昆布+30g柴魚

不過,因為我有50g昆布及50g柴魚
不想有剩下的食材及我想要做海苔醬
想說昆布多一點的話,可能味道會比較濃厚
我就自己改了一下比例
結果成品還蠻好吃的呢~
而且,真的好快,好簡單,也是懶人料理喔!

材料: 水2.25升,日高昆布50g,柴魚50g,海苔醬調味料(柴魚醬油1/4杯,醬油1/4杯,純米霖1/2杯)
方法:
1.作日式高湯
昆布稍微擦拭後,泡入要煮高湯的水中約30分,然後開小火煮到冒泡泡的程度後,撈出昆布
加入柴魚片,在柴魚片全都沉下去後,用兩層濾網過濾,完成

2.將煮過的昆布加入一杯煮好的高湯以果汁機打成稠狀,放入鍋中,加入海苔醬調味料以小火煮至冒泡,關火放涼

3.放涼後置入乾淨的玻璃容器

50g的昆布可以做3瓶

我也有自製的海苔醬啦~

我想比較費工的話
應該還可以加入香菇或其他食材一起熬煮
應該也很好吃

真的好簡單~
可以吃到海的味道喔~