香貴婦之香香精品屋

旅行的記憶可以來自照片,文字,紀念品............不過,食物味道卻是我很愛的一個方式

剛從南亞印度洋上的珍珠斯里蘭卡一起闔家度假回來,馬上投入工作家庭生活,著實忙碌
不過,再忙也要擠出一點時間來一道色香味俱全的特色料理
再次感受度假時的悠閒與家人共享的美食美景

在maya享受的包場晚餐,令我驚豔的就是這道秋葵咖哩
我們一家都很喜歡秋葵,通常就是清燙之後沾上簡單的醬汁即吃得津津有味
斯里蘭卡也有很多秋葵,在這個擅長使用各種香料的國家,當然秋葵也是得和咖裡沾上邊
搭上當地的2種米飯,好對味!!

當天因為帶著孩子,沒能好好請教主廚做法
憑著自己的想像加上之前在Galle與主廚上課聊天的基本概念
拼湊了這道咖哩秋葵,沒想到還真的神似
一口咬下,當天晚間的美食美景頓時浮上心頭

與你分享~

斯里蘭卡風味咖哩秋葵
材料: 秋葵,蔬菜咖哩粉(購於斯里蘭卡市集,一般市面上買得到的即可),鹽,爆香香料(我在斯里蘭卡市場購得,如果沒有也可省略),椰漿100ml,油少量

方法:
1.秋葵稍微燙一下,不必燙熟
2.取平底鍋加入一小匙油及香料至香味出來後,加入秋葵拌炒,接著加入2匙蔬菜咖哩粉及適量鹽炒香後,加入椰漿煮至濃稠即可

我們家也趕時髦,來個鹽麴料理吧! 

前陣子很忙碌,一直沒有空好好幫香哥準備"像樣"的消夜

因為中午一起去吃了結婚8週年的紀念午餐
晚上兩人不約而同的pass了晚餐
回到家的我,一時忍不住,把剩下的白飯搭配前陣子京都賞櫻帶回來的京漬物全部扒光了!

香哥只剩下幾天前剩下的一小盅烤雞(而且雞肉在晚餐時已被2小幾乎掃光)旁的配菜烤蔬菜
一小盤玉米炒蛋,一大盤晚餐的生菜蘿蔓萵苣 ,7隻亞太密碼蝦,還有我最愛的丹波黑豆煮汁(黑豆被我掃光了,呵呵~)

靈機一動,燒水煮麵,同時熱鍋把黑豆煮汁加熱,丟入烤蔬菜和玉米炒蛋以及對半切的小番茄6顆一起同煮,怕味道太甜,我另外加了一小包前一天越南餐廳外帶回家的魚露同煮,試了味道,還不錯!
 把煮了8分熟的麵條丟入湯汁內同煮,起鍋前加入羅曼萵苣蓋鍋悶一下,然後呈盤,再擺上鮮蝦

隨手拈來的南洋風宵夜,噓~別告訴香哥這是'剩菜大集合'啊!
嘿嘿~這可是老婆用心作的愛心宵夜呢!

好喜歡帶著孩子一起在家裡忙,一起做的晚餐,最好吃!

我超愛臘味飯,剛煮好現吃最棒了,不過萬一真的當餐沒有解決掉的話,隔天改做成蛋炒飯,風味一樣迷人

把臘味飯裡的切片臘味挑出來在切得更細小一些,然後把切小的臘味放到平底鍋裡中火加熱再逼出油分炒熱後先拿出,用逼出的油把蛋先炒起來撈出,把臘味和隔夜的臘味飯一起炒香,最後在加入炒好的蛋一起再炒一下,關火後加入一把切細碎的青蔥

沒有額外再加任何油分,但是,,,,,,,,,好香好好吃!

還有個加分的地方,就是香哥會以為我"又"很"功夫"的製作這份消夜,嘿嘿嘿~

油亮噴香的炒飯,讓不吃消夜的我也忍不住來一小碗

拿出冰箱裡常備的黃金鵝油香蔥,我超喜愛的貴婦媽好友富美阿姨手製干貝醬,以及冰箱裡庫存的油豆腐滷汁和剩下的二碗白飯,消夜就吃這個吧!
熱鍋後加入一匙鵝油香蔥,香味出來後再加入干貝醬同炒,然後下白飯,最後在淋一下滷汁提味,關火後隨手灑入小把百里香及巴西里碎末

嗯! 只讓香哥一人獨享太奢侈,我也來分一小碗囉!
 

我很愛買戶外用品的餐具,雖然我不是戶外咖.........

一直覺得臘味飯是屬於年節的料理,每年過年前後,總是要來上好幾鍋才心滿意足

我常常很忙碌,可是不想因為忙碌就隨便果腹,這是很方便的一鍋煮,很輕鬆的可以餵飽全家

醉蝦本身沒有什麼,後面的故事比較有趣

這是幾天前香小白和香小回的夜間小點,很有趣的搭配

我喜歡週五,因為這天不必趕著上班,我可以好好的幫妳準備早餐,從從容容的叫妳起床,然後跟妳一起,吃早餐!

時間過得真快! 一眨眼,已經進入2012年了!
這是今年的第一個寒流,除了冷之外,還下著滴滴答答的雨,這樣的天氣,還是待在家裡最好~

解凍了冰箱裡的去骨牛小排火鍋片,而且量比平常多了2倍,因為今天要在家裡吃壽喜燒!
接小白下課前,我快手洗切相關的蔬菜食材,把桌子都set好
時間一到,和香哥香小回一起去接香小白下課
"今天要去一家很棒的店裡吃壽喜燒喔!"
"而且,店家還有專屬的停車位留給我們喔!" 香哥在車上很神氣的跟香小白描述著

"到底是甚麼樣的店呢?" 香小白一路好好奇~

噹噹噹~就是家裡啦!
能夠全家一起在這麼冷的天裡一起享用燒燙燙的鍋物,就是幸福啦!

也祝福大家,新的一年,新的開始,繼續好好享受生活喔! 

這是獨一無二的媽媽餐廳,獨一無二的週間簡餐!

忙碌了好幾天,終於比較有時間在廚房玩耍了!

Vitantonio鬆餅機的薄餅烤盤還有個功能,拿來烤土司,超快,超漂亮
預熱完成後,放入土司一夾,3分鐘後就有香酥脆的花紋烤土司
輕輕抹上奶油,食用時抹上好吃的蜂蜜
再搭上現打的新鮮奇異果汁

美好的一天,就這樣   開      始!!! 
早安~ 

小時候非常想做的一件事,就是好好吃碗"甚麼都不加"的泡麵
原因無他,因為家裡很少吃泡麵,如果真的煮了泡麵來吃,貴婦媽一定加了一大堆料(ex.味味麵.....)
理由是,這樣才營養

結果看到某天中午我煮給全家人吃的午餐,我也笑了出來
啊! 我竟然跟貴婦媽一樣
這是日本的速食拉麵
結果我在煮水時,就加了櫻花蝦和小魚一起煮
起鍋前,還加了一大把豆苗
理由也是,這樣才營養

哈哈! 媽媽果然是最初的老師~ 

今天是貴婦媽員外爸結婚週年紀念,週年快樂!

小時候,我很少吃外面的現成早餐,因為貴婦媽每天都會準備不同的現做早餐
當時還好羨慕同學可以拿錢去買不同的早餐
也曾經在剛上大學離家住校時,每天買不同的外賣早點吃
不過畢竟是從小養刁的胃口,外面賣得吃沒多久就膩了!開始想念自家的現做早餐

沒想到當了媽之後,我也開始每天做早餐
希望香小白能夠了解甚麼是"媽媽的味道",每天收到媽媽的心意
果然-媽媽是最初的老師

你-今天吃早餐了嗎? 

圖說:香小白的早餐便當(因為趕著上學,就讓他帶著去學校吃)-佃煮小魚,香鬆飯丸,日式煎蛋捲

因為工作的改變,我有了幾天一個人要在家裡自己解決午餐的時光
其實也不只我一人,還有香小回陪我啊!
一個人吃,很簡單,只要有白飯,納豆,對我來說,就是好棒的一餐
熱騰騰的白飯,鋪上調味好的納豆,灑上蔥花,在淋上一點點甜醬油
簡簡單單,清清爽爽,我自己的午餐時光
不過沒想到,香小回也好愛這味
啊! 果然是我兒子~ 

我好愛吃文慶雞海南雞飯,每次都叫比較多,有的時候,當餐就全部解決了,但如果有剩下的,要如何處理呢?