香貴婦之香香精品屋

從清邁回來後，還沈浸在泰式口味中，酸辣加椰汁，剛好是我喜愛的口味。打開冰箱才發現，天啊！出國前交代香哥要記得"解決"的牛肉咖哩竟然還在，放了四天應該還好，但又不想只是加熱來吃，換換口味，來個泰式的風味好了，反正有出國帶回來的好吃椰漿，就試試囉！只吃咖哩太單調，想學學茄子咖哩的海鮮咖哩料理法，於是搬出冷凍鮮蝦及放了好久的鯛魚片，沒想到又是一次成功的實驗！很好吃喔～

材料：剩下的牛肉咖哩（用日式咖哩塊煮的）、泰式咖哩醬、椰漿（用椰漿粉加水調好），水煮蘆筍；冷凍帶尾鮮蝦、冷凍潮鯛魚片，麵粉、麵包粉、雞蛋一個、熱油一鍋；拉麵麵條兩束

方法 （約30分）

1.先將冷凍帶尾鮮蝦、冷凍潮鯛魚片解凍，魚片切成適當片狀大小後加入泰式咖哩醬及醬油醃10分鐘

2.牛肉咖哩加熱後，加入少許泰式咖哩醬增加風味，煮滾之後加入椰漿拌勻即可。

3.燒一鍋水，煮滾後放入麵條煮熟撈起後，淋上2.之泰式咖哩醬，在放上水煮蘆筍裝飾。

4.醃好的魚蝦依麵粉、蛋液及麵包粉的順序裹粉後入油鍋炸熟，完成。

心得：很好吃喔！加入椰漿的咖哩味道變的更柔順，而且湯汁也很順口，本來怕加入椰漿後咖哩的味道會不見而多加了些泰式咖哩醬，沒想到效果出奇的好。在這裡特別感謝香哥幫忙裹粉，嗯，在老婆的訓練下，這個小廚越來越厲害囉！