又是一道拌拌菜餚，現代人重養生，都著重少油少鹽，而且本人討厭油膩膩的廚房，我的夢想就是要擁有一個開放式的夢幻廚房，可以成為全家人的中心，在這個夢想達成前，我當然得精進廚藝，不然到時空有漂亮廚房卻沒有厲害的主人，不就太可惜啦！所以啦，我盡量使用少油的烹調法，我的廚房才不會油膩膩的，就不優雅啦！
材料：水耕豌豆苗一盒（超市、花式都有賣），日式紫蘇泡菜汁二匙（日係百貨超市都有賣，有各種不同口味）
方法：
1.水滾後，放入豌豆苗稍微燙一下後起鍋沖涼瀝乾水分。
2.大碗放入豌豆苗，並加入2匙日式紫蘇泡菜汁，醃約40分鐘至入味後，將剩餘醬汁倒掉。
3.放入冰箱冰鎮後食用。
小小心得：其實可以用生的豌豆苗直接醃製，可是因為香哥哥沒有非常喜歡豌豆苗生生的味道，所以我有稍微燙一下，其實所有的蔬菜都可以使用這樣的方法作喔！更厲害的人可以自己製作泡菜汁，反正就是醋加上糖加上醬油及其他想家的調味料就可以了。我是比較懶啦，加上這個泡菜汁我覺得口感很好，嗯，改天來試試別種蔬菜！
這又是另一種沙拉的變形，是從之前的電視新聞學來的，不過我把它變了一個花樣，變成了義式的風情。
材料：有機A菜一把、有機小白菜半包、義式蕃茄罐頭一罐、青蔥一段、檸檬3個、橄欖油1大匙、乾洋蔥末一匙、蒜末一匙、義大利香料、海鹽及胡椒適量
方法：
1.將青菜洗淨燙熟後，沖冰水後放一旁。
2.3個檸檬榨汁後加入一匙橄欖油，後加入乾洋蔥末及蒜末、義大利香料即是量海鹽及胡椒調味。
3.取出蕃茄罐頭中的蕃茄切丁，青蔥切細段後加入2.調成義式醬汁。
4.將醬汁及青菜放於冰箱30分，吃時再混合上桌。
小小心得：蕃茄加上檸檬，非常開胃的組合，加上又是冰冰的，這道特別的"燙"青菜，特別適合夏天食用，這醬汁也可以拿來拌清蒸的海鮮或肉類，義式風情隨手可得！
從小就很喜歡吃粉蒸肉、粉蒸肥腸的我，一直覺得這道菜是屬於餐館菜，反正想吃的時候去永康牛肉麵就有了，也覺得應該很麻煩，完全不會有想嘗試的意願，沒想到前幾天在Yilan的網頁中，看到Echo網友的分享（http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?author=31433），看起來應該不難，加上家裡冷凍庫裡的自然豬五花肉一直找不到個好理由來用它，就決定試試囉！
材料：自然豬五花肉半包、韓式辣醬、醬油、米酒及辣豆瓣醬適量、南瓜半個、財記五香蒸肉粉（粗）一包
方法：
1.將五花肉切塊，放入大碗中，再加入韓式辣醬、醬油、米酒及辣豆瓣醬用手搓揉，並放30分使之入味。
2.南瓜洗淨切塊後，鋪於快鍋之無孔蒸盤上。
3.將五花肉裹上蒸肉粉後放於南瓜上，以壓力鍋上壓，開中火至二格後轉小火，約五分鐘關火自然洩壓。
小小心得：真的很好吃ㄟ，而且就像echo網友所說的，蒸肉粉會濕潤而不乾，好好吃！
每次看到有人可以每天po文，就非常佩服，就像我下廚一樣，一個星期有2次就算多了，當然po文也是一樣，趁今天放假，趕快把之前的文章消化消化，否則久了就忘了！
想想也是好久沒有做出完整的一餐了，這是5/27的晚餐，當天我們兩人吃的快撐死了，還沒有肚子吃糙米飯呢！以下是我們的菜單：（由左順時鐘方向）
1.南瓜粉蒸肉 ─就是因為這道菜我才煮了一餐，感謝Echo網友在網路的分享，我也買到了這種好吃的蒸肉粉。
2.西式拌青菜─這是參考電視新聞的介紹，再自己modify的fusion菜餚。
3.日式紫蘇豌豆苗-超簡單的一道菜，不過風味很不錯，低熱量又健康。
4.烤味增鯛魚-從小就喜歡吃味增魚的我，將家裡的鯛魚片稍事加工，就變成了香式烤味增魚，味道不輸油魚喔！
5.青蘋果燉雞─這是一道方便菜，因為冰箱裡的青蘋果放的實在有點久了，削來吃可能風味沒那麼好，於是天馬行空地想出了這個方法，結果風味不差喔！
各別的菜譜我會分開描述，加油！繼續煮出美味健康的食物～～
香哥和我因為工作的關係，能一起吃晚餐的時間一個星期大約只有2-3次，所以大部分的時候，我們都是各自解決的。就我所知，香哥會自行外出覓食，絕對不必擔心他會餓著，而我呢，懶得出門的我，大部分是在家裡解決，一個人的晚餐當然不像人多的時候那麼"澎湃"，以簡單美味為原則，但我絕不會隨便解決，吃飯皇帝大，更可以藉此轉換心情，好好再出發。
也不知道從何時開始，我就很喜歡下廚洗洗弄弄，其實工作忙得不得了，我還是很喜歡藉著準備食物這樣的動作，讓自己的頭腦休息一下，暫時將工作拋在一邊，等補充好能量後，再好好出發。我覺得下廚和工作其實是一樣的，都需要有縝密的計畫和完整的配合，才會有完美的演出，我把廚房當作是我頭腦的休息站，當轉不過來時，就下廚好好弄個一餐，藉著洗菜、切菜、切肉、醃肉等等的過程，讓自己暫時跳脫工作的情緒，不一會兒，美味的食物上桌了，這種成就感，總讓我有可以繼續努力的動力！
如果是喜歡做的事，就不會覺得煩。工作和下廚對我來說，都是我喜歡的，所以我想，我會繼續努力工作，也會繼續在我的廚房小天地裡玩耍，不為什麼，只因為我喜歡。
美食館 (6)