香貴婦之香香精品屋

從東京回來就開始一直忙碌,看到這份從東京"飛"來的紀念菜單,讓我又想起那美好的午後.....

一打開來,就是我們當天的菜單,上面還有主廚Carme Ruscalleda 女士的親筆簽名!
Carme Ruscalleda女士是西班牙唯一的一位女性三星主廚
能遇到本人只能說真是太幸運了!(旋轉跳舞)
主廚平時都坐鎮在位於Sant Pol de Mar的本店
這裡離巴塞隆納還有好幾十公里遠的距離
真的要一訪,還需要大費苦心才到的了啊!
東京的行政主廚是Mariano Gaspar Gallego,據官網敘述,這位非常年輕的阿根廷籍主廚,是2010年由Ruscalleda女士親自挑選來"坐鎮"東京的
東京分店在2008年米其林指南初公布時,即摘下2星的榮耀
因為遇到了主廚本人
我自己就把他"升級"為三星了!
這是多難得的機會啊!

雖然看不懂主廚寫了甚麼(只有自己的名字看得懂)
因為主廚是Catalan人
具略懂西班牙文的香哥說,主廚寫的也不是西班牙文,應該就是傳說中的catalan文
Anyway,就是值得留戀啊!

當天天氣很好,我們一路從東京車站走到Coredo日本橋Annex別館
Sant Pau就位於1,2F

1F是入口,和超厲害的開放式廚房,裡面好多人忙進忙出

一進門,服務人員就引領我們上樓

2F的外廳

等候區

這扇門打開,我們就要開始驚奇之旅囉!

我們這天的座位

侍者很詳細的跟我們說明了當天的菜色
香哥很興奮得選了Menu Degustacio (本來以為午間沒有這個選項)
我則選了Menu Pont
前者多了一道前菜和甜點
另外菜餚的內容不太一樣
不過我們都選了主廚建議的魚和肉料理

桌上有圖文並茂的micro menu,是前菜和甜點的圖說

我們當天選的礦泉水-Vichy Catalan,是來自Catalonia,Spain的水

先嚐嚐桌上的麵包棒,沾extra-virgin的橄欖油

令人期待的DELIGHTFUL "TAPAS": THE MICRO-MENU

不過,菜單上只有CATALAN文和日文,我只能從印象回味了~

看到滿桌的開胃小料理,還是很興奮呢!

這是香料cuscus小羔羊排

小小三明治(伊比利火腿,麵包,cheese,橄欖)

一口小料理(番茄,烤麩,堅果)

一口吐司船(吐司,啤酒酵母醬,奇異果,芒果)

隨後附上的現烤麵包,佐extra-virgin橄欖油

看到遠從西班牙來的主廚,很興奮得要求合照!(本來以為只有年輕帥哥可以看的)

不知道為何,覺得好親切,因為跟貴婦媽好像喔!

 美好的開胃菜,後面(中篇 下篇)還有更精彩的!

相關資料
 
RESTAURANT SANT PAU