香貴婦之香香精品屋

其實香貴婦真的很忙，一個禮拜下廚的時間大概只有1-3次，不過我定義的下廚是要跟香哥一起用餐才算啦，我自己一個人在家弄什麼都快，那個不算。可能是因為這樣的關係，難得兩人一起在家用餐，總覺得不能隨便，加上兩個人煮大餐也著實麻煩，所以啦，簡單的套餐就成了我最常煮的方式了，非常的快喔！而且可以有效的清除冰箱內的剩菜，又沒有吃剩菜的感覺（嘿嘿，至少我不說香哥都以為這是新煮的料理～）

南洋瓜仔拌麵套餐 （南洋瓜仔拌麵、山藥排骨湯、越式燙青菜）

準備時間：約25分

材料：冰箱剩下的蛋黃瓜仔肉（作法如下）、魚露適量、豬小排300G、鵝白菜一把、青蔥適量

方法：

1.將豬小排放入快鍋中上壓力以中火加熱，至壓力閥二格後轉小火5分鐘後熄火，自然洩壓。

2.山藥削皮切塊，鵝白菜洗淨切段、青蔥洗淨切小段。

3.將剩下的瓜仔肉放入小鍋加熱，加入部份蔥白熟後及魚露同煮到湯汁有些收乾後關火。

4.燒一鍋水煮拉麵，煮熟撈起後拌入一半青蔥及瓜仔肉湯汁，之後放入碗中，再加上剩下的瓜仔肉及青蔥。以剩下的煮麵湯燙鵝白菜，起鍋後拌入魚露後呈盤。

5.排骨湯加入山藥煮5分鐘後，加入少許海鹽調味。上桌囉～

備註：超級簡單好吃蛋黃瓜仔肉 （使用微波爐及罐頭的簡易食品，可是超級美味的喔～）

材料：大茂黑瓜一罐（已經切段的，比較方便）、豬絞肉300G、全蛋一顆

方法（約7分鐘）所有材料置微波碗內拌勻（如果要精緻一點可以把瓜瓜切細一點，趕時間時直接拌也可以，想要味道淡一點就不要一整罐瓜瓜都加入）,之後以強微波約5分鐘即可。

小小心得：

1.瓜仔肉加入魚露同燒以後竟然變了一種感覺，從台菜風味變成南洋風，很有趣呢！

2.山藥千萬不可用壓力鍋煮，我之前試過一次，結果全部變成山藥濃湯啦，全部化掉了，所以如果喜歡吃山藥口感的人，還是煮一下就可以了。我前幾天煮咖哩也把剩下的山藥加入，為了讓它變穠稠，我用壓力鍋煮，結果馬鈴薯及紅蘿蔔都還好好的，山藥已經變成泥了，完全看不出來有加呢！