香貴婦之香香精品屋

 
這一切,要從這個模型說起

沒有外食的周末夜晚
在家輕鬆用餐,是我們很常的家庭活動
煮一大桌的大魚大肉
實在不適合我們2大1小的小家庭
這道非常簡單從沒失敗的義大利麵
跟大家分享

材料(2.5人份):"短短"的義大利麵(管麵,通心麵,蝴蝶面均可,只要注意煮麵的時間即可),洋蔥一顆切碎,絞肉300g (牛豬均可,有甚麼就用甚麼),橄欖油,義大利香料,起士粉

方法:
1.先熱一大鍋水準備煮麵,水滾後加入麵煮至7分熟
2.熱水的同時煮料,洋蔥用橄欖油炒香後,加入絞肉拌炒至半熟,加入義大利香料炒出香味
3.加入煮至7分熟的麵及番茄醬拌炒,若覺太乾可加入適量煮麵水
4.稍微煮一下入味,上桌前刨些起士,美味出場!

這是我們當天的晚餐,中間大盤是香哥的,前面小盤是小白的(這個年紀一定要讓他自己一份,不然他會生氣! ORZ....所以,小碗是我的,留些肚子吃小白剩下的!)

上桌時,起士已經和麵醬合而為一了,超級美味!

來張特寫

佐餐的氣泡礦泉水 (COSTCO搬回來的,很適合佐餐)

趕快請美食家香小白試吃!

滿滿一大口

 真好吃,快試試喔!

呵呵呵~超簡單的好吃美食又來啦!

香貴婦真的很愛亂亂煮
所有的食譜到了我手上都會被"修改"
這道食譜來自貴婦媽
每次餐桌上只要有這道菜就會被一掃而空
這次為了清冰箱
(我煮飯好像都是為了清冰箱)
意外的做出了好吃的味道
跟大家分享

材料: (煮起來有一鍋)

洋芋16顆, 味增/韓式辣椒醬適量,大蔥一把,水適量

方法:

1.洋芋擺入鍋中,加入調味汁(味增及韓式辣椒醬加水)至蓋過洋芋,開中火,煮滾
2.加入大蔥,再轉小火燒1小時,靜置隔夜
3.隔天再燒10分鐘,完成

這是剛燒完1小時的樣子

迫不及待來試試!

發現味道稍嫌不足
經過貴婦媽高人指點後,靜置一夜入味

噹噹噹!
美味的燒洋芋上桌!

小小心得:
1.洋芋用小顆的,比較容易入味,我用的是costco買的一大袋,很綿很好吃
2.大蔥的味道比較不嗆,買的到的話還是建議使用大蔥,不然,青蔥應該也可以,或是其他的香味蔬菜也有類似的提味效果
3.剩下的湯汁不要浪費,可以拌麵,煮義大利麵,作韓式拌飯....用途可多呢!

試試吧!

看起來很好吃貝～這可是廢物利用做的幽～

常常收到好吃的油飯
大家都怎麼處理呢？
我們家都非常愛吃油飯
可是那隻大雞腿就傷腦筋了～
如果沒有趁剛拿到時吃
再加熱總是少了一點美味
丟掉？太不環保了！

試試義大利麵吧～

材料（2＋1人份）：滿月油飯的雞腿一支、干貝醬適量（超感謝FM姨的手作干貝醬，美味無與倫比！）、新鮮干貝12顆、橄欖油適量、義大利麵兩束、大蒜兩顆切碎、巴西里末適量、鹽適量，小蕃茄2顆,白酒(米酒也可)適量

方法（約15分）
1.將大雞腿皮肉撥下後入食物處理機打碎（也可以用手撕碎，只是我懶.....)
2.先燒一大鍋水，水滾後加入一把鹽，然後放入兩束義大利麵煮約6分（煮至半熟即可）
3.煮麵的時候另用平底鍋來煮醬汁，先用橄欖油將大蒜炒香，然後加入干貝醬及雞肉絲炒香，放入煮至半熟的麵炒勻後加入適量煮麵水讓麵和醬汁能合而為一後起鍋
4.另外用平底鍋將鮮干貝微煎後加入白酒稍悶一下起鍋鋪於麵旁邊
5.最後撒上一些巴西里末及小蕃茄裝飾，完成

用餐時另外附上油飯附的紅蛋做的沙拉，簡單淋上油醋汁，美味又營養的一餐～

看～小白也吃得很高興喔～
（當然要把麵用萬用大剪"製作"一下囉～）

呵呵呵～香貴婦回來囉～
雖然現在家裡多了個香小白
不過生活還是要過低
美食還是要吃的啦～

媽米吃的好，小孩才長的好呢～

這道奶汁燒洋芋，非常簡單但是  超好吃的～

希望大家喜歡喔！

奶汁燒洋芋

材料：小馬鈴薯數個切塊（建議用進口的口感比較綿密，但喜歡鬆軟口感的人可以用省產洋芋）、奶油及牛奶適量、巴西里碎末

方法：

1.平底鍋稍熱後，加入奶油

2.奶油融化後後，加入馬鈴薯拌炒至香味出來

3.加入牛奶（大約蓋過馬鈴薯就可以了）燒至冒泡後轉小火煮至湯汁燒乾

4.上桌前拌入巴西里末

小小心得：這樣的作法應該用南瓜、地瓜、芋頭也都可以，不過可能煮的時間就要自己衡量了，因為奶油裡面就有鹽分了，所以不需要再另外加調味料，吃馬鈴薯的原味就可以啦！推薦costco的一整袋的洋芋，只要99元，有好大一袋，很好吃喔～

Capellini 真的蠻方便的，因為很細，所以不必煮很久，加上不必使用很濃厚的醬汁就可以很有味道，所以這陣子煮了好多種。其實還有一個原因啦，因為已經開封了，家裡又只有兩個人（加上肚子裡的小白），不想讓麵放久了不新鮮，所以我拼命想要把它用完～

香料牛肉蔬菜天使細麵 （2人份）

材料：Capellini 2束 、美國牛小排薄片6片、甜椒2個（黃、橘各一）、青蔥適量（這不一定要加，我是為了清冰箱）、蒜泥、洋蔥末、巴西里末、大蒜奶油、鹽之花、綜合香料、橄欖油適量

方法（約20分）

1.燒水煮capellini

2.不鏽鋼鍋熱鍋後，加入橄欖油及蒜末，炒香後加入甜椒，之後加入capellini一同拌炒，最後加入適量大蒜奶油、鹽之花、香料及巴西里。

3.利用鍋子的熱度煎熟薄片牛小排（不必再加油囉！），起鍋後灑上鹽之花及香料，並將肉汁拌入麵內，最後盛盤，完成。

小白至今仍無動靜，似乎在我的肚裡相當舒服，既然已經足月了，加上重量又夠（快37週時以估計有3300克重了），香孕婦自然無法再繼續一直躺著不做事，開始趴趴走囉～

這道有日式氛圍的天使細麵，是香小妹教我的，真的是超簡單，一個人的時候，真的還挺方便的，大約10分鐘就可以完成，一個人吃，也不能隨便喔～

簡易日式梅子鮭魚天使細麵

材料：

Capellini一把、梅茶漬調味料一包、燒鮭適量、橄欖油適量

方法：

1.將Capellini一把煮熟後撈出

2.趁熱拌入梅茶漬調味料及橄欖油，最後灑上適量燒鮭，完成。

小小心得：所有的日式拌飯料大概都可以用這樣的方法來作，很是方便，再加上一些海苔或明太子等日式材料，就會非常日式喔～小妹是建議我用奶油啦！可是我覺得可能會太膩，喜歡柔順口感的人可以用奶油取代橄欖油，anyway,自己吃的高興就好啦！

炸醬麵是我從小吃到大的家常美食，其實貴婦媽每次煮的都不太一樣，但是總之就是好吃，今天的作法真的是亂亂煮，我看冰箱有啥就拿來用，反正好吃就好了！

材料：不辣的豆瓣醬 （因為是香哥完全不耐辣，所以我用的是台南復興醬園的原味豆瓣醬，購自http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?op=view&pid=489）及其他的材料如下：調味料A（醬油、味增、蜂蜜及適量開水調勻，至於比例，自己斟酌囉！）、蒜泥、洋蔥一個切碎、魚豆腐一包、絞肉150克。

（亂亂煮說明：洋蔥可加可不加，我是因為要清冰箱了，而且加了洋蔥後醬料會變的比較甜，如果不喜歡甜甜的口感就不要加；至於魚豆腐，呵呵，這真的是亂來的攸！本來應該是要用豆干的，可是我家剛好沒有，那時又沒法出門，就隨便用啦！想說煮成日式的）

方法：

1.不鏽鋼鍋熱後，加入一小匙橄欖油，並先將蒜泥及洋蔥入鍋炒香。

2.之後加入絞肉，炒香後加入調味料A、豆瓣醬及魚豆腐。

3.拌炒均勻後，蓋上鍋蓋悶煮20分使之入味。

4.掀鍋蓋後，再稍煮5分鐘讓湯汁收乾。

後記：吃的時候以拉麵最搭，再搭上小黃瓜，洋蔥、青蔥絲，就是美味的一餐啦！其實搭啥都可以，比較講究的，也可以搭上銀芽或毛豆，自己高興就好啦，我還有一種吃法就是搭白飯，也蠻好吃的，大家可以試試看！煮出自己的絕版炸醬麵～

我的安胎假即將結束，突然想起冰箱內還有好多的青蔥。之前行動不便，所以託貴婦媽幫我買菜，結果豪邁的貴婦媽請人送來了一大堆蔬菜，其中青蔥大概有4把吧！ 雖然我很喜歡青蔥，可是也著實太多了，一直想辦法要在新鮮時用掉，不然就太可惜啦！這道簡單的雞腿排，用掉我不少青蔥，而且，很好吃喔～（尤其是燒過的蔥及醬汁，配飯配麵味道都極佳！）

配飯圖例：

配麵圖例

材料：

1.去骨雞腿排2隻、青蔥一把（蔥白切段，蔥綠切碎）

2.薄鹽醬油、蕃茄醬、味霖、蜂蜜適量混合為調味料

方法（約20分）

1.不鏽鋼平底鍋燒熱，轉中小火後加入青蔥及雞腿排（有皮的那面向下，可以把油逼出）

2.至香味飄出後，翻面續煎至兩面都呈金黃後加入混合好的調味料蓋上鍋蓋悶10分鐘

3.掀蓋後再煮至湯汁略收，再加上青蔥碎末後起鍋。

印度菜最大的特色就是香料的多樣化，香小妹(http://blog.roodo.com/pigimiaomiao)前陣子去了趟印度芳香之旅，之前香孕婦就托他買印度的香料，沒想到香小妹一買就是一堆，各式各樣的，今天剛好冰箱些用不完的蔬菜，於是啦，香孕婦異想天開的完成了這道"香式"印度蔬菜咖哩，根據香小妹試吃的結果，恩，果然是台灣人做的，沒有那麼印度味，也沒有那麼"大便樣"，不過，我覺得味道還不錯啦！

材料（約4人份）

1.白蘿蔔一條、紅蘿蔔兩條、洋蔥一個

2.印度蔬菜咖哩香料一包

作法：（約20分）

1.將所有材料切塊後連同香料包一起放入藍點快鍋中，加入300ml的水煮開後拌勻。

2.之後上壓力閥，到兩條白線後轉小火煮2分鐘後關火，自然洩壓後完成。

香孕婦的亂七八糟撇步：

1.其實傳統的印度咖哩加的蔬菜是不會有白蘿蔔及洋蔥的，通常是加豆子、馬鈴薯及紅蘿蔔，但是，因為香孕婦家裡只有這些蔬菜，就將就用啦，所以煮出來的咖哩會比較甜一點。

2.根據調味包上的建議食譜，應該還要加上50g的原味優格，我託香哥回家時買，但他忙著買大樂透竟然忘了，所以我後來加了兩片cheese來調味，增加一點creamy的感覺，結果還不錯喔！

3.印度咖哩通常配白飯或烤餅，但是為了這一餐要特別去買也有點麻煩，所以啦，我就用義美的蛋餅皮來代替，稍微煎烤了一下，還很搭喔～大家有機會也可以試試。

自從前一陣子的週年慶期間買了一只WMF的多功能平底煎鍋後，香孕婦就迷上了無水無油烹調法，發現這樣真的很健康呢！而且廚房油煙更少了，嗯，這樣我朝心目中的夢想開放式大廚房就更接近了～這道洋蔥蘋果牛小排，我覺的很好吃，重點是，作法超簡單的！

材料（2人份）：

1.牛小排火鍋片6片

2.蘋果1個，連皮洗淨去子後切片（不要選太大顆的，比較香）

3.洋蔥半個切絲

4.調味料：大蒜海鹽少許

作法：（約10分）

1.將平底鍋燒熱（至水珠快跑即可）後，直接加入牛小排煎至7分熟，起鍋前加入大蒜海鹽調味

2.利用鍋中餘油炒洋蔥及蘋果片，並加蓋稍悶2分鐘

3.開蓋後加入牛小排稍微拌炒至味道融合即可起鍋。

小小心得：

1.若口味重一點的人，可以先將牛小排醃過，會更有味道。強烈推薦costco的美國牛小排火鍋片，方便而且肉質鮮美，我都是一次買一盒，回家就分裝冷凍，大約六片一包，這樣剛好是2人份。要用的前一天再拿到冷藏室解凍，這樣下班就有牛小排可以用囉！

2.蘋果可以換成其他的水果，如奇異果、或芒果等皆可，都會有點酸甜的口感。

今天是我的"養胎"假的最後一天，想到好久沒和香哥一起共進早餐了，又掛念著冰箱內2天前解凍的美國沙朗牛肉薄片一直沒用到以及之前叫越南炸春捲外賣吃剩的新鮮生菜及九層塔，於是靈機一動，快手快腳的完成了很有越南風味的健康早餐，我們兩都吃得很高興喔！

材料：五片解凍的美國沙朗薄片牛肉、蛋2顆、生菜及九層塔適量、有機全麥蛋餅皮2張、魚露適量、胡椒、海鹽、醬油適量

方法（約10分鐘）

1.熱平底鍋後將薄片牛肉兩面煎熟後，灑上適量胡椒及海鹽

2.兩顆蛋打散後加入切碎的九層塔及一點醬油後，利用剛剛煎肉鍋中的餘油（肉自己出的油）把蛋煎成一大片蛋皮後切成一半

3.利用鍋中的餘熱將蛋餅皮解凍後，開始捲囉！先在餅皮上依序鋪滿生菜（約佔餅皮的一半）、蛋皮、及牛肉，再好好捲起，如果怕散掉的話，可以牙籤固定。

4.吃的時候沾點魚露一起吃，好越南阿！我另外砌了壺茉莉繡球綠茶，恩～美好的假日早晨！

小小心得：

1.越南餐廳外帶的配料都給的好大方阿！我下次還要外帶，比在店裡划算呢！雖然清掉了生菜及九層塔，冰箱裡還有一杯八分滿的魚露，我得好好想想之後怎麼用囉！

2.至於這個薄片牛肉，我們家都是在costco買了後我回家先分裝再冷凍，大約5-6片包一包，要用的時候再解凍，真的很好吃！我之前都是水煮，剩下的水稍微調味就變成牛肉湯啦！今天懶得燒水，發現用乾煎的不加任何油就很好吃，因為這個牛肉油花很足，只要起鍋時加一點點胡椒及海鹽提味就超美味的。

美好的早餐是一天的開始，好好過這一天，明天開始又要上工囉！

這是香貴婦煮給貴婦媽的晚餐，貴婦媽吃得很高興喔～

材料：讚岐烏龍麵二片、紅蘿蔔一個、洋蔥半個、小黃瓜半條、雞胸一個、味霖、黑醋、醬油、烹大師調味料、橄欖油

方法

1.雞胸肉解凍後切塊，以適量味霖、醬油及黑醋醃20分鐘

2.將紅蘿蔔、洋蔥及小黃瓜切絲

3.平底鍋加入2匙橄欖油後加熱，加入洋蔥及紅蘿蔔絲拌炒至稍軟後，加一小匙烹大師調味

4.之後加入雞胸肉同燒，至雞肉七分熟時加入二片烏龍麵拌炒，加入一點烏醋提味，煮至烏龍麵上色

5.起鍋前加入小黃瓜絲拌炒，完成

小小心得

讚岐烏龍麵是冷凍熟麵，所以不需解凍直接加入料中拌炒至解凍而且麵體吸收湯汁即可，如果用其他麵條就要煮過後再加入囉！雖然有點貴，可是這個烏龍麵真的很Q很好吃呢！

又是一道拌拌菜餚，現代人重養生，都著重少油少鹽，而且本人討厭油膩膩的廚房，我的夢想就是要擁有一個開放式的夢幻廚房，可以成為全家人的中心，在這個夢想達成前，我當然得精進廚藝，不然到時空有漂亮廚房卻沒有厲害的主人，不就太可惜啦！所以啦，我盡量使用少油的烹調法，我的廚房才不會油膩膩的，就不優雅啦！

材料：水耕豌豆苗一盒（超市、花式都有賣），日式紫蘇泡菜汁二匙（日係百貨超市都有賣，有各種不同口味）

方法：

1.水滾後，放入豌豆苗稍微燙一下後起鍋沖涼瀝乾水分。

2.大碗放入豌豆苗，並加入2匙日式紫蘇泡菜汁，醃約40分鐘至入味後，將剩餘醬汁倒掉。

3.放入冰箱冰鎮後食用。

小小心得：其實可以用生的豌豆苗直接醃製，可是因為香哥哥沒有非常喜歡豌豆苗生生的味道，所以我有稍微燙一下，其實所有的蔬菜都可以使用這樣的方法作喔！更厲害的人可以自己製作泡菜汁，反正就是醋加上糖加上醬油及其他想家的調味料就可以了。我是比較懶啦，加上這個泡菜汁我覺得口感很好，嗯，改天來試試別種蔬菜！

這又是另一種沙拉的變形，是從之前的電視新聞學來的，不過我把它變了一個花樣，變成了義式的風情。

材料：有機A菜一把、有機小白菜半包、義式蕃茄罐頭一罐、青蔥一段、檸檬3個、橄欖油1大匙、乾洋蔥末一匙、蒜末一匙、義大利香料、海鹽及胡椒適量

方法：

1.將青菜洗淨燙熟後，沖冰水後放一旁。

2.3個檸檬榨汁後加入一匙橄欖油，後加入乾洋蔥末及蒜末、義大利香料即是量海鹽及胡椒調味。

3.取出蕃茄罐頭中的蕃茄切丁，青蔥切細段後加入2.調成義式醬汁。

4.將醬汁及青菜放於冰箱30分，吃時再混合上桌。

小小心得：蕃茄加上檸檬，非常開胃的組合，加上又是冰冰的，這道特別的"燙"青菜，特別適合夏天食用，這醬汁也可以拿來拌清蒸的海鮮或肉類，義式風情隨手可得！

從小就很喜歡吃粉蒸肉、粉蒸肥腸的我，一直覺得這道菜是屬於餐館菜，反正想吃的時候去永康牛肉麵就有了，也覺得應該很麻煩，完全不會有想嘗試的意願，沒想到前幾天在Yilan的網頁中，看到Echo網友的分享（http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?author=31433），看起來應該不難，加上家裡冷凍庫裡的自然豬五花肉一直找不到個好理由來用它，就決定試試囉！

材料：自然豬五花肉半包、韓式辣醬、醬油、米酒及辣豆瓣醬適量、南瓜半個、財記五香蒸肉粉（粗）一包

方法：

1.將五花肉切塊，放入大碗中，再加入韓式辣醬、醬油、米酒及辣豆瓣醬用手搓揉，並放30分使之入味。

2.南瓜洗淨切塊後，鋪於快鍋之無孔蒸盤上。

3.將五花肉裹上蒸肉粉後放於南瓜上，以壓力鍋上壓，開中火至二格後轉小火，約五分鐘關火自然洩壓。

小小心得：真的很好吃ㄟ，而且就像echo網友所說的，蒸肉粉會濕潤而不乾，好好吃！

真正的海鮮燉飯是要先將生米以奶油炒過後，在緩慢加入高湯後逐漸炒至收乾，真的很好吃但是有點油膩，今天的作法是比較簡單的，但是風味也不差喔，趕時間又嘴饞時，這個方法可以試試喔！

材料：米二杯、花枝二尾、蛤蜊一斤、義大利蕃茄罐頭一罐、羅勒適量、奶油一小片、義大利香料、米酒（或白酒）、胡椒及海鹽、起司粉適量。

方法：

1.先將海鮮洗淨後，加一點米酒、檸檬汁及奶油以快鍋蒸熟。

2.蒸熟後將蛤蜊去殼，後將蒸汁倒至碗內。並將蕃茄罐頭以果汁機打成泥。

3.米洗淨後放入快鍋，加入2.5杯的蕃茄汁及剩下的蒸汁（所有水分加起來約需3杯）及奶油一塊、些許胡椒及海鹽，最後放上花枝及蛤蜊，上壓開中火至兩條線出現後轉小火5分鐘後自動洩壓。

4.開鍋後將花枝切細，並加入切碎的羅勒，食用時可灑上一些起司粉，完成。

小小心得：這樣的作法比較不油，如果家裡的電子鍋可以煮什錦飯的話，也可以用電子鍋來煮，至於蛤蜊也可以不去殼直接與飯一同蒸熟，我今天因為買到的蛤蜊有幾顆不太新鮮，所以先分開蒸熟後把沒開的挑掉，這樣吃的時候才不會中地雷，如果食材非常的新鮮的話，應該更簡單，全部加到鍋子裡蒸熟就好了，最後加上一些新鮮香草，不但視覺上比較美麗，口感上也很棒喔！

沙拉是變化多端的一種料理方式，對於平常非常忙碌的我來說，是非常方便的，最重要的是，可以隨時變出不同的花樣，心血來潮時，獨門醬汁就調出了，真的是很有趣喔！這次show的是母親節午餐的作法，有機會的話大家也可以試試，真的很簡單！

材料：

主材料：萵苣二顆、紅黃甜椒各一、蔥白一段、白煮蛋x3

醬汁：橄欖油100ml、檸檬汁1顆量、適量紅酒醋、芥末醬、洋蔥莫、大蒜泥、義大利香料、 蜂蜜、海鹽、胡椒

另外準備洋芋片適量、及南瓜子和蔓越苺乾

方法：

1.將所有主材料洗淨後，萵苣撕成片（不要用切的，會影響口感），甜椒切片，蔥白切斷，蛋切成片後依序放入玻璃大缽內。最後灑上適量南瓜子和蔓越苺乾。

2.接著調製醬汁，調理碗內先放入橄欖油、檸檬汁、紅酒醋調勻後加入芥末醬、洋蔥莫、大蒜泥、義大利香料、 蜂蜜，最後以海鹽及胡椒調味，置於小玻璃碗內上桌。

3.吃的時候盤子先鋪上一層洋芋片，再夾起沙拉，最後灑上醬汁，完成。

小小心得：吃的時候加入洋芋片是之前去LPC吃的時候，主廚把沙拉裝在炸好的洋芋碗中，沒想到口感出奇的好，自己家裡的廚房不可能為了裝沙拉而特地去把洋芋挖成碗狀入鍋油炸，所以我想到用洋芋片試試，沒想到也很好吃呢！