香貴婦之香香精品屋

香孕婦在經歷了三天的住院安胎生活後，終於順利於聖誕節前夕順利回家囉～只是今年的聖誕節就只能在家裡好好養胎啦～雖是多了2週的安胎假，不過4小時就要吃一次藥，也要盡量臥床休息，所以啦，剛好可以補補進度！這是3週前公婆來訪時的晚餐菜單，當天我忘了拍照，不過大家都吃得很高興，我還是把食譜寫下來囉！

菜單（材料）：

1.韓式泡菜炒豬肉片（韓式泡菜、豬肉火鍋片、青蔥段、醬油、蜂蜜、米酒）

2.養生什錦炒（紅黃甜椒各一、青蔥切段、青蘆筍切段、白果、杏鮑菇切片、烹大師適量）

3.日式涼拌山藥（山藥切丁、紫蘇拌飯料、柴魚芝麻拌飯料、柴魚醬油）

4.蔥花蛋 （作法略）

5.山藥枸杞排骨湯（作法略）

方法（約30分）

1.將豬肉火鍋片以醬油、蜂蜜、米酒及適量泡菜汁醃過

2.將切丁的山藥以紫蘇拌飯料、柴魚芝麻拌飯料、柴魚醬油拌勻後置於冰箱冷藏，要開飯時再拿出來

3.將切段的蔥白、蘆筍、白果、杏鮑菇置於不鏽鋼平底鍋中，加少許水後蓋上蓋子開中火煮至冒煙（約2-3分鐘）後開蓋，加入烹大師調味，起鍋前加入切丁的紅黃椒及青蔥稍微拌炒後完成。

4.另加熱不沾炒鍋及少許黑麻油，油熱後先加入蔥段爆香後，放入醃好的豬肉片炒至八分熟後再加入切段的韓式泡菜拌炒，稍微蓋上蓋子悶煮大約3分鐘後起鍋。

小小心得：

1.日式拌飯料很方便喔，平常拌飯就很好吃了，但是拿來拌青菜或其他的水煮菜餚也都很有風味，而且不必再外加其他的調味料就很有味道囉～大家可以試試！

2.不鏽鋼鍋的好處就是可以使用無水無油的烹飪法，我的不鏽鋼鍋是WMF的，不過據說牛頭牌的就很好用，我想主要是觀念上要改變，這樣的煮法不但方便無油煙，更重要的是可以保持食物的原味喔，香孕婦最近迷上了這種作菜法，發現廚房更乾淨了，而且真的比較健康，強烈推薦喔～（有關無水無油烹飪法，大家可以參考KC健康廚房網站，有很多新觀念。http://www.kckitchen.com.tw/cooking_1.htm）

其實香貴婦真的很忙，一個禮拜下廚的時間大概只有1-3次，不過我定義的下廚是要跟香哥一起用餐才算啦，我自己一個人在家弄什麼都快，那個不算。可能是因為這樣的關係，難得兩人一起在家用餐，總覺得不能隨便，加上兩個人煮大餐也著實麻煩，所以啦，簡單的套餐就成了我最常煮的方式了，非常的快喔！而且可以有效的清除冰箱內的剩菜，又沒有吃剩菜的感覺（嘿嘿，至少我不說香哥都以為這是新煮的料理～）

南洋瓜仔拌麵套餐 （南洋瓜仔拌麵、山藥排骨湯、越式燙青菜）

準備時間：約25分

材料：冰箱剩下的蛋黃瓜仔肉（作法如下）、魚露適量、豬小排300G、鵝白菜一把、青蔥適量

方法：

1.將豬小排放入快鍋中上壓力以中火加熱，至壓力閥二格後轉小火5分鐘後熄火，自然洩壓。

2.山藥削皮切塊，鵝白菜洗淨切段、青蔥洗淨切小段。

3.將剩下的瓜仔肉放入小鍋加熱，加入部份蔥白熟後及魚露同煮到湯汁有些收乾後關火。

4.燒一鍋水煮拉麵，煮熟撈起後拌入一半青蔥及瓜仔肉湯汁，之後放入碗中，再加上剩下的瓜仔肉及青蔥。以剩下的煮麵湯燙鵝白菜，起鍋後拌入魚露後呈盤。

5.排骨湯加入山藥煮5分鐘後，加入少許海鹽調味。上桌囉～

備註：超級簡單好吃蛋黃瓜仔肉 （使用微波爐及罐頭的簡易食品，可是超級美味的喔～）

材料：大茂黑瓜一罐（已經切段的，比較方便）、豬絞肉300G、全蛋一顆

方法（約7分鐘）所有材料置微波碗內拌勻（如果要精緻一點可以把瓜瓜切細一點，趕時間時直接拌也可以，想要味道淡一點就不要一整罐瓜瓜都加入）,之後以強微波約5分鐘即可。

小小心得：

1.瓜仔肉加入魚露同燒以後竟然變了一種感覺，從台菜風味變成南洋風，很有趣呢！

2.山藥千萬不可用壓力鍋煮，我之前試過一次，結果全部變成山藥濃湯啦，全部化掉了，所以如果喜歡吃山藥口感的人，還是煮一下就可以了。我前幾天煮咖哩也把剩下的山藥加入，為了讓它變穠稠，我用壓力鍋煮，結果馬鈴薯及紅蘿蔔都還好好的，山藥已經變成泥了，完全看不出來有加呢！

每次看到有人可以每天po文，就非常佩服，就像我下廚一樣，一個星期有2次就算多了，當然po文也是一樣，趁今天放假，趕快把之前的文章消化消化，否則久了就忘了！

想想也是好久沒有做出完整的一餐了，這是5/27的晚餐，當天我們兩人吃的快撐死了，還沒有肚子吃糙米飯呢！以下是我們的菜單：（由左順時鐘方向）

1.南瓜粉蒸肉 ─就是因為這道菜我才煮了一餐，感謝Echo網友在網路的分享，我也買到了這種好吃的蒸肉粉。

2.西式拌青菜─這是參考電視新聞的介紹，再自己modify的fusion菜餚。

3.日式紫蘇豌豆苗-超簡單的一道菜，不過風味很不錯，低熱量又健康。

4.烤味增鯛魚-從小就喜歡吃味增魚的我，將家裡的鯛魚片稍事加工，就變成了香式烤味增魚，味道不輸油魚喔！

5.青蘋果燉雞─這是一道方便菜，因為冰箱裡的青蘋果放的實在有點久了，削來吃可能風味沒那麼好，於是天馬行空地想出了這個方法，結果風味不差喔！

各別的菜譜我會分開描述，加油！繼續煮出美味健康的食物～～

又到了一年一度的母親節，本想請媽媽吃飯的，可是媽媽不喜歡人擠人，於是就請爸媽妹妹們和奶奶來家裡玩，順便大家一起聚聚聊聊，另外來試試經過兩年來的"訓練"成果如何囉！想想這也是相當難得的機會，因為媽媽手藝太好了，所以在家裡時我完全沒有機會也不會想要下廚，反而是大學住校後才慢慢有機會自己洗洗弄弄，到最近結婚後有香哥當試驗，慢慢培養出信心，恩，要好好表現讓爸媽放心，女兒也是家學淵源的啦～

菜單：

1.創意花園沙拉

2.烤mozarella cheese棒

3.明太子玉子撈麵

4.茄汁海鮮飯

5.fusion style酥炸雙拼

今天先po出菜單，作法等我有空再慢慢詳述！祝媽媽母親節快樂！

前陣子實在是太忙了，沒什麼心情變花樣，終於月底結束時所有事情暫時告一段落，可以到我的小小廚房玩樂去了。也感謝這段時間香哥的包容，得充當出氣筒，外加"小香子"（隨時諂媚老婆大人），及最佳助手（一聲令下隨時完成交辦事項），老婆也是懂得感恩的，就先體貼一下胃囉！

菜單：

廣式臘味飯

清蒸豬里肌佐日式芝麻醬

養生炒四喜

材料：五穀米兩杯、肝腸1條、臘腸2條、豬里肌肉半條、日式味霖適量、有機紫色高麗菜半顆、紅甜椒2顆、真空白果1包、帶尾生蝦仁6條、烹大師調味料1包、米酒適量、太白粉適量、醬油適量、橄欖油適量、日式芝麻醬少許

方法：（約40分）

1.先將五穀米洗淨後放入藍點快鍋下層，鋪上肝腸及臘腸後加入2杯水，里肌肉放入無孔蒸盤並淋上適量味霖後放入快鍋內開火上壓，至兩條白線後轉小火五分鐘後關火，讓其自動洩壓。

2.高麗菜切絲、甜椒去籽切絲。

3.蝦仁解凍後以米酒醃5分鐘後抹上太白粉,平底鍋加入橄欖油煎至變色。

4.以餘油炒熟高麗菜及甜椒，待其出水後加入烹大師一小包及白果稍微悶煮5分，最後加入蝦仁拌炒，完成起鍋。

5.里肌肉切片呈盤，沾日式芝麻醬食用。

6.將快鍋下層的肝腸及臘腸切片後加適量醬油拌入飯中，完成。

小小說明：

臘味飯也可以用電鍋煮，只是用快鍋比較省時，另外建議食用時加上青蒜末一起食用，不但顏色漂亮而且增加風味，我今天是懶得出門買，所以就簡單囉！

有了前一天的經驗之後，加上大雨天老人家出門麻煩，嘿嘿，媳婦又想出奇招，這可是上了一天班之後回家的傑作喔～只花了40分就完成了！

菜單：（由左側順時鐘）

1.日式燙A菜

2.苜蓿芽佐日式芥末醬汁

3.養生百合炒彩椒

4.蝦仁茶碗蒸

5.燉牛肉 （之前先煮好放冰箱的）

6.蔥蒜炒紹興酒香腸（前一天蒸的，還有剩一半的香腸）

7.五穀飯及豬肉味增湯 （前一天還有剩）

材料：A菜、日式柴魚醬油、剩下半盒的苜蓿芽、甜椒2顆、百合2個、雞湯塊1/2塊、冷凍鮮蝦6尾、雞蛋2個、烹大師調味料1/3包、美國牛腩一包、紅蘿蔔2條、洋蔥一個、蔥一支、蒜泥少許

方法（約40分）

1.蛋打散加入1：3的水及烹大師調勻，放入折好的鋁箔盒內並放入六支蝦仁，製於快鍋的不銹鋼無孔蒸盤內。下層放入冷藏的豬肉味增湯，蓋上上蓋，開火上壓力，2分鐘後離火放旁自動洩壓。

2.燒一鍋水將A菜燙熟瀝乾後，加入適量日式醬油調味。

3.炒鍋加入橄欖油及蒜泥爆香後，加入甜椒、百合及蔥花炒熟後加入雞湯塊調味後起鍋。

4.炒鍋加入橄欖油及蒜泥燒熱，加入前一天剩下的紹興酒香腸及蔥花炒勻，並加入少許米酒及醬油調味拌炒後起鍋。

5.將之前以煮好的燉牛肉取適量微波加熱後盛盤，作法如下：牛腩解凍切塊，一個洋蔥切小塊，2條紅蘿蔔切塊後一起至於快鍋內，加入適量水及醬油、糖與滷包後，蓋上上蓋，開火上壓力，10分鐘後離火放旁自動洩壓.

小小心得：快鍋真的很好用，尤其對於沒有太多時間小火慢燉的人而言，可以省下許多時間，口感上也還OK，還好我有買這個小藍點快鍋！另外costco賣的冷凍帶尾生蝦的品質很好，雖然比不上活跳蝦，但是很方便而且好儲存，又不必自己撥殼，還不錯囉！

公婆平時住台中，來台北的機會並不多，加上之前來的天數較短，大部分我們都是在外解決，不過這次因為有親戚從美返台，待了比較多天，每天大魚大肉的，實在也膩了，所以我就當當孝順的媳婦，讓大家的腸胃休息休息囉！

腸胃休息菜單：（由左上順時鐘）

1.苜蓿芽蛋捲

2.水煮美國雪花牛肉片

3.清蒸紹興酒香腸

4.清燙地瓜葉加肉燥醬

5.健康五穀飯

6.龍骨味增湯

材料：苜蓿芽一盒、雞蛋2只、素香鬆、美乃滋、太白粉少許、冷凍雪花牛肉片適量、紹興酒香腸、地瓜葉、肉燥醬、台糖龍骨一盒、有機粗味增適量、洋蔥一個

方法（約45分）

1.五穀米洗淨放入電鍋中，加入紹興酒香腸一同蒸熟

2.洋蔥切小片，與龍骨一起加水至入快鍋中煮5分鐘後自動洩壓。洩壓後加入適量味增調味後即可。

3.兩個蛋打散後，加入一點點太白粉水後以平底鍋煎成一張蛋皮，之後放入辦和睦蓿芽，加上有機素香鬆及美乃滋後捲起來切片食用

4.燒一鍋水，將牛肉片燙熟後，至盤中，沾芝麻醬及梅子醬油食用。

5.利用煮牛肉剩下的牛肉湯燙地瓜葉，起鍋後扮適量肉燥食用。

6.飯煮好後拿出紹興酒腸切片食用。

心得：好好想好步驟其實主4菜一湯由無到有並不難，不過我沒有每天煮飯的壓力，就當是練習吧！也對全天下的媽媽致敬，每天想出不同的花招煮飯真的得用心思，誰說家庭主婦很閒的？

這是我的第一篇發表喔～ 值得紀念紀念，哈哈！會想要寫寫也是不想被人說自己年紀大了，跟不上時代，加上其實自己還蠻喜歡下廚的，雖然工作忙碌的我其實沒什麼時間在廚房洗洗弄弄，但是從唸書時候我就喜歡自己隨便煮，現在又多了個香哥給我鼓勵（不知道是否為惡性捧場，但他的確是看起來吃的頗高興），於是就變本加厲啦！本來只是把有空時煮的東東照下來，因為這些都可能是絕版菜啦！結果發現久了以後真的會忘記，決定給自己一點功課，這樣每次下廚後好像會留下一些記錄也不錯？接下來的目標可是要有個夢幻廚房喔～

今天本來下午被老闆派去開一個早知道會很累的會，結果突然被通知會議延期了～  當然就找機會早早溜回家囉～今天可是難得一見的春日寒流，得好好在家避避寒。回到家裡，才發現肚子也餓了，決定讓自己好好享用一頓（順便餵飽即將上工的香哥），翻翻冰箱，剛好有剩下的冷凍鮮干貝，過年時期媽媽好友的自製鮮美XO干貝醬剛好也剩下一次的份量，決定好好利用這些食材小事一番～

材料：家常麵條2人份、鮮干貝6顆、干貝醬適量、青蔥細末、少許黑醋、米酒

方法：（約15分）

1.燒一鍋水煮麵條

2.干貝以微波解凍、同時切好蔥末

3.麵煮好後，迅速拌上XO醬及黑醋，並灑上蔥末

4.平底鍋稍熱，將干貝兩面煎熟，起鍋前灑少許米酒（家裡沒有白酒了，不然會更合）及海鹽調味，最後放於麵上，完成。