香貴婦說
工作家庭生活處處忙碌的我,樂在其中! 謝謝我的家人和朋友們,有你們堅強的後盾,我才有動力繼續努力! 啊! 覺得自己好幸福~

目前日期文章:200604 (6)

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這天香哥回家直喊餓,也辛苦他了,工作的關係晚餐沒時間好好吃,加上我一直心繫冰箱裡還有前幾天媳婦晚餐系列剩下的一點點菜,還在想要如何解決。哈,正合我意,順便展現一下老婆的快手功力!想想香哥平常掃地洗衣洗碗樣樣包辦(那我做了啥?當然是煮飯囉!吃飯皇帝大,這可是很重要的工作!何況這是無法取代的工作,自然比重較大了!),當然適當的表現一下我的體貼是很重要的!

養生鮮蝦手工寬麵

材料:冷凍鮮蝦5隻,之前媳婦晚餐剩下的紹興酒香腸及百合炒彩椒、手工寬麵一份、青蔥適量、一匙沙茶醬、橄欖油、米酒

方法(約20分)

1.先燒一鍋水煮麵(因為手工寬麵要煮比較久,所以這個動作先做才比較省時)

2.將鮮蝦以微波爐解凍後,用平底鍋少許橄欖油將其煎至兩面熟透

3.利用鍋內剩下的油及煎蝦仁出的一點水將百合彩椒及紹興酒香腸炒熱,另外加一點米酒讓兩者味道融合

4.將煮好的手工麵條瀝乾水分後加入鍋內與料一起拌炒,最後加入一匙沙茶醬及青蔥炒一下後起鍋,完成!

小小心得:手工寬麵很適合炒麵,因為比較粗,可以吸收湯汁而不會糊掉,還是QQ的很好吃,另外米酒也可以用白酒來取代,看家裡有什麼就用囉!這種方法很適合清掉冰箱剩下的一點菜,而且又沒有同樣的菜一直吃會膩的問題,每次都可以做出無法取代的絕版菜喔!

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有了前一天的經驗之後,加上大雨天老人家出門麻煩,嘿嘿,媳婦又想出奇招,這可是上了一天班之後回家的傑作喔~只花了40分就完成了!

菜單:(由左側順時鐘)

1.日式燙A菜

2.苜蓿芽佐日式芥末醬汁

3.養生百合炒彩椒

4.蝦仁茶碗蒸

5.燉牛肉 (之前先煮好放冰箱的)

6.蔥蒜炒紹興酒香腸(前一天蒸的,還有剩一半的香腸)

7.五穀飯及豬肉味增湯 (前一天還有剩)

材料:A菜、日式柴魚醬油、剩下半盒的苜蓿芽、甜椒2顆、百合2個、雞湯塊1/2塊、冷凍鮮蝦6尾、雞蛋2個、烹大師調味料1/3包、美國牛腩一包、紅蘿蔔2條、洋蔥一個、蔥一支、蒜泥少許

方法(約40分)

1.蛋打散加入1:3的水及烹大師調勻,放入折好的鋁箔盒內並放入六支蝦仁,製於快鍋的不銹鋼無孔蒸盤內。下層放入冷藏的豬肉味增湯,蓋上上蓋,開火上壓力,2分鐘後離火放旁自動洩壓。

2.燒一鍋水將A菜燙熟瀝乾後,加入適量日式醬油調味。

3.炒鍋加入橄欖油及蒜泥爆香後,加入甜椒、百合及蔥花炒熟後加入雞湯塊調味後起鍋。

4.炒鍋加入橄欖油及蒜泥燒熱,加入前一天剩下的紹興酒香腸及蔥花炒勻,並加入少許米酒及醬油調味拌炒後起鍋。

5.將之前以煮好的燉牛肉取適量微波加熱後盛盤,作法如下:牛腩解凍切塊,一個洋蔥切小塊,2條紅蘿蔔切塊後一起至於快鍋內,加入適量水及醬油、糖與滷包後,蓋上上蓋,開火上壓力,10分鐘後離火放旁自動洩壓.

小小心得:快鍋真的很好用,尤其對於沒有太多時間小火慢燉的人而言,可以省下許多時間,口感上也還OK,還好我有買這個小藍點快鍋!另外costco賣的冷凍帶尾生蝦的品質很好,雖然比不上活跳蝦,但是很方便而且好儲存,又不必自己撥殼,還不錯囉!

  

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公婆平時住台中,來台北的機會並不多,加上之前來的天數較短,大部分我們都是在外解決,不過這次因為有親戚從美返台,待了比較多天,每天大魚大肉的,實在也膩了,所以我就當當孝順的媳婦,讓大家的腸胃休息休息囉!

腸胃休息菜單:(由左上順時鐘)

1.苜蓿芽蛋捲

2.水煮美國雪花牛肉片

3.清蒸紹興酒香腸

4.清燙地瓜葉加肉燥醬

5.健康五穀飯

6.龍骨味增湯

材料:苜蓿芽一盒、雞蛋2只、素香鬆、美乃滋、太白粉少許、冷凍雪花牛肉片適量、紹興酒香腸、地瓜葉、肉燥醬、台糖龍骨一盒、有機粗味增適量、洋蔥一個

方法(約45分)

1.五穀米洗淨放入電鍋中,加入紹興酒香腸一同蒸熟

2.洋蔥切小片,與龍骨一起加水至入快鍋中煮5分鐘後自動洩壓。洩壓後加入適量味增調味後即可。

3.兩個蛋打散後,加入一點點太白粉水後以平底鍋煎成一張蛋皮,之後放入辦和睦蓿芽,加上有機素香鬆及美乃滋後捲起來切片食用

4.燒一鍋水,將牛肉片燙熟後,至盤中,沾芝麻醬及梅子醬油食用。

5.利用煮牛肉剩下的牛肉湯燙地瓜葉,起鍋後扮適量肉燥食用。

6.飯煮好後拿出紹興酒腸切片食用。

心得:好好想好步驟其實主4菜一湯由無到有並不難,不過我沒有每天煮飯的壓力,就當是練習吧!也對全天下的媽媽致敬,每天想出不同的花招煮飯真的得用心思,誰說家庭主婦很閒的?

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從清邁回來後,還沈浸在泰式口味中,酸辣加椰汁,剛好是我喜愛的口味。打開冰箱才發現,天啊!出國前交代香哥要記得"解決"的牛肉咖哩竟然還在,放了四天應該還好,但又不想只是加熱來吃,換換口味,來個泰式的風味好了,反正有出國帶回來的好吃椰漿,就試試囉!只吃咖哩太單調,想學學茄子咖哩的海鮮咖哩料理法,於是搬出冷凍鮮蝦及放了好久的鯛魚片,沒想到又是一次成功的實驗!很好吃喔~

材料:剩下的牛肉咖哩(用日式咖哩塊煮的)、泰式咖哩醬、椰漿(用椰漿粉加水調好),水煮蘆筍;冷凍帶尾鮮蝦、冷凍潮鯛魚片,麵粉、麵包粉、雞蛋一個、熱油一鍋;拉麵麵條兩束

方法 (約30分)

1.先將冷凍帶尾鮮蝦、冷凍潮鯛魚片解凍,魚片切成適當片狀大小後加入泰式咖哩醬及醬油醃10分鐘

2.牛肉咖哩加熱後,加入少許泰式咖哩醬增加風味,煮滾之後加入椰漿拌勻即可。

3.燒一鍋水,煮滾後放入麵條煮熟撈起後,淋上2.之泰式咖哩醬,在放上水煮蘆筍裝飾。

4.醃好的魚蝦依麵粉、蛋液及麵包粉的順序裹粉後入油鍋炸熟,完成。

心得:很好吃喔!加入椰漿的咖哩味道變的更柔順,而且湯汁也很順口,本來怕加入椰漿後咖哩的味道會不見而多加了些泰式咖哩醬,沒想到效果出奇的好。在這裡特別感謝香哥幫忙裹粉,嗯,在老婆的訓練下,這個小廚越來越厲害囉!

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第三天 上午開會,下午參觀大象學校 (Maesa Elephant Camp)及採購名產,晚上Oasis Spa

今天下午前往清邁有名的Maesa Elephant Camp大象學校,看到了可愛的大象表演,也騎了大象,不過總覺得有點殘忍,雖然這些大象本來就是人們訓練來工作的,但騎在他們身上看著馴獸師用尖尖的鐵勾戳他們的皮,教導牠們往我們要的方向前進,還是會覺得怪怪的,我想我大概不會再去騎牠們了吧!

 結束大象學校之旅後,我們前往觀光客的最愛─名產店大肆血拼,果然台灣人的消費力驚人,加上這些零嘴運到台灣在賣後價格飛漲,當然得平衡一下囉!店家還貼心的幫你包裝好,直接放在遊覽車上隔天直接運往機場,省了大家打包的時間,這是大家排隊結帳時的情景,導遊很高興,店家忙翻了!

當天晚上我預約了當地算蠻高檔的oasis spa,想體驗一下泰式的高檔服務。由於時間的關係,我只能選擇2小時的療程,我選了一個小時的全身去角質及一個小時的泰式熱油按摩,大約是3000泰銖含稅。這樣子的價錢並不便宜,雖然這家店的硬體及軟體都相當不錯,不過我覺得台灣的SPA真的很棒,像肯園就是我衷心推薦的,做完之後身心都得到舒緩,反而泰國的比較多美容美體的療程,如去角質及全身敷體等,這也是我做過Banyan tree的SPA之後的感想,可能各個地區略有不同吧!

第四天 上午參觀工藝村,下午返台

最後一天我們去了工藝村,參觀了銀飾工廠及泰絲工廠,參觀環境都很不錯,也有買到自己想買的東西,我替自己買了一條泰絲絲巾,不貴,大約580泰銖,但質感很好,還利用剩下的泰銖買了一組4人份餐巾組,才240泰銖,加上要送人的禮物,通通搞定。這次沒有香哥隨行,所以購買力大增,其實他從來不會阻止我買東西,也不會向有些人東念西念,基本上就是完全的尊重,可是不知道為什麼他在的時候我就會比較沒有購物慾望?所以有些時候自己出門的好處就在這裡!我自認都是花在刀口上,而且買的質與量都很好。還好還好,沒有因為結婚後就變小氣了,這種搜尋好東西的快狠準功力,哈哈哈,還是在呢!

四天很快就過去了,留下了還不錯的回憶,嗯,下次我要帶香哥一起來!

小小心得:我的RIMOWA小黑箱真的很好用,最大的特色就是有四個輪子,所以怎麼推怎麼拉都好用,好推到可以原地轉圈圈喔!我在清邁機場時,除了小黑之外,還有兩大箱的零食,結果我不必用推車,就把這兩大箱疊在小黑上面用推的,超級輕鬆,回到中正機場時也一樣,省了好多時間好多力氣,給小黑嘉獎嘉獎!也感謝香哥找到這麼好的旅行箱!

 

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這是我第二次去泰國,上次是2004年初去了普吉島,這次因為開會順便就去了清邁,很少一個人出遊的我,這次是我一個人出去,感覺還不錯,可能是因為也算是跟團的關係,感覺並不會特別寂寞,加上有任務在身,一個人成行也好啦,就好好開會,順便玩玩囉~

第一天 下午市區觀光,晚餐體驗當地風味餐 (國王餐)

這是當地的廟宇,其實整個清邁古城內到處是廟宇,我也記不起他的名字了,只覺得當地的古蹟保存好像還有很大的進步空間,希望他們能夠繼續努力,不然就太可惜啦!我們之後還有到夜市走走,其實沒有什麼特別的,我買了幾個竹製的餐墊,每個大約台幣40元,回家可以增進用餐情趣,應該算是很便宜吧?我也沒有殺價殺太多,意思到了就好了,反正出來玩高興就好,何必計較那麼多呢?

晚餐的餐廳

國王餐

所謂的國王餐,就是在一個很有泰式風味的地方席地而坐,一面看表演(culture dance),一面品嚐,我們的晚餐如上圖,由九點鐘方向順時鐘依序為:咖哩豬肉、潘茄碎肉、炸豬皮、米果甜點、炸雞腿、炒青菜;另外中間的是特製的茄子辣椒醬,可以加著旁邊的蔬菜一起吃,在配合供應的白米或糯米飯,這樣就一餐啦!泰國的國王怎麼吃得這麼簡單?對照之前北京的皇帝餐,中國的皇帝實在是好命太多了!

第二天 上午開會,下午逛Robison's Department store 及Central Plaza,晚餐為大會提供的晚宴,於Mandarin Oriental Hotel內舉行,結束後前往泰式按摩

由於開完會吃完午餐及大家會合後已接近下午2點,沒辦法去太遠的行程,於是我們就前往清邁最大的購物中心促進當地經濟,我其實沒什麼特別要買的東西,但聽說當地的underwear比較便宜,於是就去看看,結果發現若是國際版的就沒差,反而比較貴,但如果是當地版的黛XX,華XX就差很多,像我很喜歡的萊卡低腰小褲褲,一件只要140泰銖(泰銖:台幣接近0.85:1)還打85折,當然馬上就幫自己及妹妹們採購,滿1500還可以再選200的東西,真是划算。Robins除了內衣外,其他我都不感興趣,但是在central plaza內有個Thai villege,裡面有賣許多泰國當地的衣服及薰香、手工肥皂、木工飾品等小物,都是made in Thailand而且還蠻精緻的,裝潢也非常舒適大方,走累了裡面還有泰式按摩區,收費跟外面一樣,並沒有比較貴,一樣是2小時400泰銖,但環境看起來非常高雅,也比我們晚上作泰式按摩的店家高級─早知道就來這裡按摩!我在那裡逛的可高興了,需要帶回台的小禮物就在這裡搞定啦!自己也敗了一些棉杉及泰絲的上衣,還得到滿額贈的大象抱枕套,很可愛喔!強烈推薦跟我一樣出門喜歡買一些小東西的姊妹們到此一逛!大約安排2-3小時的時間就夠了。

晚宴在高檔的Mandarin Oriental Hotel舉行,我們只在他們的庭院進行戶外buffet,並沒有進到飯店裡面。當天人數眾多,一共約720人72桌,可以想像場地有多大。在晚宴前有個雞尾酒會,非常的有特色,就是在圖左的水池附近有許多的當地特色小食小攤,陪合waiter走動送飲料,另外還有當地的文化展覽,如果不是人太多的話,氣氛非常的好。晚宴的buffet其實不怎麼樣,我想是因為人太多的關係,但是當天的culture dance就非常的棒了,與前一天的表演雖然是大同小異,但質感與音效燈光上就差多了,深具水準。最後還讓我們一桌放一個天燈祈福,happy ending.

當時只覺得這個飯店質感很好,但因為非常的隱密,我完全看不到內部的狀況。剛剛上網查了一下才發現,這個飯店真的很高級,大概跟Banyan Tree差不多,也是適合情侶度假的好地方,是個完整的度假村。網址如下:http://www.mandarinoriental.com/chiangmai/  網路上看起來價錢沒有banyan tree那麼高,稍稍便宜一點點,一般的villa一晚加稅約15000元。嗯,考慮下次帶香哥一起來二度蜜月!

 

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