香貴婦之香香精品屋

前陣子實在是太忙了，沒什麼心情變花樣，終於月底結束時所有事情暫時告一段落，可以到我的小小廚房玩樂去了。也感謝這段時間香哥的包容，得充當出氣筒，外加"小香子"（隨時諂媚老婆大人），及最佳助手（一聲令下隨時完成交辦事項），老婆也是懂得感恩的，就先體貼一下胃囉！

菜單：

廣式臘味飯

清蒸豬里肌佐日式芝麻醬

養生炒四喜

材料：五穀米兩杯、肝腸1條、臘腸2條、豬里肌肉半條、日式味霖適量、有機紫色高麗菜半顆、紅甜椒2顆、真空白果1包、帶尾生蝦仁6條、烹大師調味料1包、米酒適量、太白粉適量、醬油適量、橄欖油適量、日式芝麻醬少許

方法：（約40分）

1.先將五穀米洗淨後放入藍點快鍋下層，鋪上肝腸及臘腸後加入2杯水，里肌肉放入無孔蒸盤並淋上適量味霖後放入快鍋內開火上壓，至兩條白線後轉小火五分鐘後關火，讓其自動洩壓。

2.高麗菜切絲、甜椒去籽切絲。

3.蝦仁解凍後以米酒醃5分鐘後抹上太白粉,平底鍋加入橄欖油煎至變色。

4.以餘油炒熟高麗菜及甜椒，待其出水後加入烹大師一小包及白果稍微悶煮5分，最後加入蝦仁拌炒，完成起鍋。

5.里肌肉切片呈盤，沾日式芝麻醬食用。

6.將快鍋下層的肝腸及臘腸切片後加適量醬油拌入飯中，完成。

小小說明：

臘味飯也可以用電鍋煮，只是用快鍋比較省時，另外建議食用時加上青蒜末一起食用，不但顏色漂亮而且增加風味，我今天是懶得出門買，所以就簡單囉！

好久沒有po文了，這好像是兩星期前煮的，同樣是香哥某一天的宵夜，一樣是清冰箱的菜啦，不過香哥吃過好評不斷，還是寫出來分享囉！

南洋風椰汁鮮蝦拌麵

材料：冷凍手工麵一束、前一天剩下的沒蝦仁的椰汁咖哩蝦仁汁、冷凍蝦仁5尾、適量青蔥

方法；（約10分鐘）

1.從冰箱拿出5尾帶尾生蝦，微波解凍。

2.燒一鍋水，水滾後放入麵條

3.平底鍋放入剩下的椰汁咖哩汁，燒熱後加入解凍後的蝦仁煮熟後，撈起煮熟的麵條加入青蔥快速扮勻後完成。

P.S. 南洋椰汁咖哩蝦仁

材料：蝦仁數尾、南洋咖哩醬適量、醬油適量、椰漿粉一包加入80 cc的水調勻、洋蔥半顆切絲、橄欖油一匙，

方法（約20分鐘）

1.將蝦仁以南洋咖哩醬及醬油醃10分鐘

2.平底鍋加入一匙橄欖油燒熱後加入洋蔥絲炒至香味出來

3.加入醃好的蝦仁炒至變色後，加入椰漿滾5分鐘至湯汁濃稠即可起鍋，完成。

小小心得：

南洋椰汁系列是我覺得失敗率最低的料理，看起來又很高檔，其實只要將材料先以南洋咖哩醬醃好，再放入炒鍋炒至半熟後加入椰漿熬煮一下，就很好吃囉，我試過雞肉、豬肉及牛肉，都很好吃喔！

這天香哥回家直喊餓，也辛苦他了，工作的關係晚餐沒時間好好吃，加上我一直心繫冰箱裡還有前幾天媳婦晚餐系列剩下的一點點菜，還在想要如何解決。哈，正合我意，順便展現一下老婆的快手功力！想想香哥平常掃地洗衣洗碗樣樣包辦（那我做了啥？當然是煮飯囉！吃飯皇帝大，這可是很重要的工作！何況這是無法取代的工作，自然比重較大了！），當然適當的表現一下我的體貼是很重要的！

養生鮮蝦手工寬麵

材料：冷凍鮮蝦5隻，之前媳婦晚餐剩下的紹興酒香腸及百合炒彩椒、手工寬麵一份、青蔥適量、一匙沙茶醬、橄欖油、米酒

方法（約20分）

1.先燒一鍋水煮麵（因為手工寬麵要煮比較久，所以這個動作先做才比較省時）

2.將鮮蝦以微波爐解凍後，用平底鍋少許橄欖油將其煎至兩面熟透

3.利用鍋內剩下的油及煎蝦仁出的一點水將百合彩椒及紹興酒香腸炒熱，另外加一點米酒讓兩者味道融合

4.將煮好的手工麵條瀝乾水分後加入鍋內與料一起拌炒，最後加入一匙沙茶醬及青蔥炒一下後起鍋，完成！

小小心得：手工寬麵很適合炒麵，因為比較粗，可以吸收湯汁而不會糊掉，還是QQ的很好吃，另外米酒也可以用白酒來取代，看家裡有什麼就用囉！這種方法很適合清掉冰箱剩下的一點菜，而且又沒有同樣的菜一直吃會膩的問題，每次都可以做出無法取代的絕版菜喔！

有了前一天的經驗之後，加上大雨天老人家出門麻煩，嘿嘿，媳婦又想出奇招，這可是上了一天班之後回家的傑作喔～只花了40分就完成了！

菜單：（由左側順時鐘）

1.日式燙A菜

2.苜蓿芽佐日式芥末醬汁

3.養生百合炒彩椒

4.蝦仁茶碗蒸

5.燉牛肉 （之前先煮好放冰箱的）

6.蔥蒜炒紹興酒香腸（前一天蒸的，還有剩一半的香腸）

7.五穀飯及豬肉味增湯 （前一天還有剩）

材料：A菜、日式柴魚醬油、剩下半盒的苜蓿芽、甜椒2顆、百合2個、雞湯塊1/2塊、冷凍鮮蝦6尾、雞蛋2個、烹大師調味料1/3包、美國牛腩一包、紅蘿蔔2條、洋蔥一個、蔥一支、蒜泥少許

方法（約40分）

1.蛋打散加入1：3的水及烹大師調勻，放入折好的鋁箔盒內並放入六支蝦仁，製於快鍋的不銹鋼無孔蒸盤內。下層放入冷藏的豬肉味增湯，蓋上上蓋，開火上壓力，2分鐘後離火放旁自動洩壓。

2.燒一鍋水將A菜燙熟瀝乾後，加入適量日式醬油調味。

3.炒鍋加入橄欖油及蒜泥爆香後，加入甜椒、百合及蔥花炒熟後加入雞湯塊調味後起鍋。

4.炒鍋加入橄欖油及蒜泥燒熱，加入前一天剩下的紹興酒香腸及蔥花炒勻，並加入少許米酒及醬油調味拌炒後起鍋。

5.將之前以煮好的燉牛肉取適量微波加熱後盛盤，作法如下：牛腩解凍切塊，一個洋蔥切小塊，2條紅蘿蔔切塊後一起至於快鍋內，加入適量水及醬油、糖與滷包後，蓋上上蓋，開火上壓力，10分鐘後離火放旁自動洩壓.

小小心得：快鍋真的很好用，尤其對於沒有太多時間小火慢燉的人而言，可以省下許多時間，口感上也還OK，還好我有買這個小藍點快鍋！另外costco賣的冷凍帶尾生蝦的品質很好，雖然比不上活跳蝦，但是很方便而且好儲存，又不必自己撥殼，還不錯囉！

公婆平時住台中，來台北的機會並不多，加上之前來的天數較短，大部分我們都是在外解決，不過這次因為有親戚從美返台，待了比較多天，每天大魚大肉的，實在也膩了，所以我就當當孝順的媳婦，讓大家的腸胃休息休息囉！

腸胃休息菜單：（由左上順時鐘）

1.苜蓿芽蛋捲

2.水煮美國雪花牛肉片

3.清蒸紹興酒香腸

4.清燙地瓜葉加肉燥醬

5.健康五穀飯

6.龍骨味增湯

材料：苜蓿芽一盒、雞蛋2只、素香鬆、美乃滋、太白粉少許、冷凍雪花牛肉片適量、紹興酒香腸、地瓜葉、肉燥醬、台糖龍骨一盒、有機粗味增適量、洋蔥一個

方法（約45分）

1.五穀米洗淨放入電鍋中，加入紹興酒香腸一同蒸熟

2.洋蔥切小片，與龍骨一起加水至入快鍋中煮5分鐘後自動洩壓。洩壓後加入適量味增調味後即可。

3.兩個蛋打散後，加入一點點太白粉水後以平底鍋煎成一張蛋皮，之後放入辦和睦蓿芽，加上有機素香鬆及美乃滋後捲起來切片食用

4.燒一鍋水，將牛肉片燙熟後，至盤中，沾芝麻醬及梅子醬油食用。

5.利用煮牛肉剩下的牛肉湯燙地瓜葉，起鍋後扮適量肉燥食用。

6.飯煮好後拿出紹興酒腸切片食用。

心得：好好想好步驟其實主4菜一湯由無到有並不難，不過我沒有每天煮飯的壓力，就當是練習吧！也對全天下的媽媽致敬，每天想出不同的花招煮飯真的得用心思，誰說家庭主婦很閒的？