香貴婦之香香精品屋

沙拉是變化多端的一種料理方式，對於平常非常忙碌的我來說，是非常方便的，最重要的是，可以隨時變出不同的花樣，心血來潮時，獨門醬汁就調出了，真的是很有趣喔！這次show的是母親節午餐的作法，有機會的話大家也可以試試，真的很簡單！

材料：

主材料：萵苣二顆、紅黃甜椒各一、蔥白一段、白煮蛋x3

醬汁：橄欖油100ml、檸檬汁1顆量、適量紅酒醋、芥末醬、洋蔥莫、大蒜泥、義大利香料、 蜂蜜、海鹽、胡椒

另外準備洋芋片適量、及南瓜子和蔓越苺乾

方法：

1.將所有主材料洗淨後，萵苣撕成片（不要用切的，會影響口感），甜椒切片，蔥白切斷，蛋切成片後依序放入玻璃大缽內。最後灑上適量南瓜子和蔓越苺乾。

2.接著調製醬汁，調理碗內先放入橄欖油、檸檬汁、紅酒醋調勻後加入芥末醬、洋蔥莫、大蒜泥、義大利香料、 蜂蜜，最後以海鹽及胡椒調味，置於小玻璃碗內上桌。

3.吃的時候盤子先鋪上一層洋芋片，再夾起沙拉，最後灑上醬汁，完成。

小小心得：吃的時候加入洋芋片是之前去LPC吃的時候，主廚把沙拉裝在炸好的洋芋碗中，沒想到口感出奇的好，自己家裡的廚房不可能為了裝沙拉而特地去把洋芋挖成碗狀入鍋油炸，所以我想到用洋芋片試試，沒想到也很好吃呢！

又到了一年一度的母親節，本想請媽媽吃飯的，可是媽媽不喜歡人擠人，於是就請爸媽妹妹們和奶奶來家裡玩，順便大家一起聚聚聊聊，另外來試試經過兩年來的"訓練"成果如何囉！想想這也是相當難得的機會，因為媽媽手藝太好了，所以在家裡時我完全沒有機會也不會想要下廚，反而是大學住校後才慢慢有機會自己洗洗弄弄，到最近結婚後有香哥當試驗，慢慢培養出信心，恩，要好好表現讓爸媽放心，女兒也是家學淵源的啦～

菜單：

1.創意花園沙拉

2.烤mozarella cheese棒

3.明太子玉子撈麵

4.茄汁海鮮飯

5.fusion style酥炸雙拼

今天先po出菜單，作法等我有空再慢慢詳述！祝媽媽母親節快樂！

前一天晚上和好友到和民居食屋聚餐，吃到他們的明太子焗烤洋芋覺得很棒，就一直想有機會自己來試試。今天想到冰箱裡的明太子還有幾條，也有白煮蛋和洋芋，就來試試囉！

材料：馬鈴薯2個、白煮蛋一顆、明太子一條、美乃滋適量、芥末籽醬適量

方法（約15分）

1.先將馬鈴薯去皮切片後蒸熟（我是利用快鍋上層順便蒸熟，不然用電鍋或微波爐皆可）

2.調理碗內放入美乃滋、去皮的明太子及芥末籽醬調勻

3.烤盤內先鋪上一層洋芋，在鋪上一層切片的白煮蛋，最後淋上2.的焗烤醬，入小烤箱烤約5分鐘至表面成金黃色即可。

小小心得：美乃滋很好用喔，因為已經有味道了，所以不需要再加其他的調味料就很有creamy的感覺，因為它本來就是用沙拉油和蛋黃打成的，另外如果有cheese絲鋪上會更有味道，不過今天剛好家裡沒有，於是就省略啦！

今天不用忙，難得可以在家裡送香哥出門，這是我們的簡單午餐，只花了10分鐘喔！感謝奶奶送的辣味明太子，好好吃喔！

材料：手工細麵2束、帶尾生蝦6隻、辣味明太子1條、雞蛋1只、美乃滋適量、萊姆1個、黑胡椒粉適量

方法（約10分鐘）

1.燒一鍋熱水，水滾後燙熟蝦仁後取出放旁，再下兩束麵條煮熟。

2.煮麵時準備一攪拌盆放入取出膜的明太子魚卵、適量美乃滋、一個打碎的生蛋、黑胡椒粉及萊姆汁拌勻。

3.麵煮好後撈起放入攪拌盆內拌勻，放入碗內再排上鮮蝦，完成。

小小心得：

辣味明太子其實光拌飯就很好吃，可是有些變化也不錯，這種作法也可以用義大利麵來做，最後再灑上一些海苔就是外面常賣的明太子義大利麵。主要是明太子本身就有鹹味及鮮味，不必再加什麼調味料就很好吃，至於其他的作法以後有機會再發表囉！

前陣子實在是太忙了，沒什麼心情變花樣，終於月底結束時所有事情暫時告一段落，可以到我的小小廚房玩樂去了。也感謝這段時間香哥的包容，得充當出氣筒，外加"小香子"（隨時諂媚老婆大人），及最佳助手（一聲令下隨時完成交辦事項），老婆也是懂得感恩的，就先體貼一下胃囉！

菜單：

廣式臘味飯

清蒸豬里肌佐日式芝麻醬

養生炒四喜

材料：五穀米兩杯、肝腸1條、臘腸2條、豬里肌肉半條、日式味霖適量、有機紫色高麗菜半顆、紅甜椒2顆、真空白果1包、帶尾生蝦仁6條、烹大師調味料1包、米酒適量、太白粉適量、醬油適量、橄欖油適量、日式芝麻醬少許

方法：（約40分）

1.先將五穀米洗淨後放入藍點快鍋下層，鋪上肝腸及臘腸後加入2杯水，里肌肉放入無孔蒸盤並淋上適量味霖後放入快鍋內開火上壓，至兩條白線後轉小火五分鐘後關火，讓其自動洩壓。

2.高麗菜切絲、甜椒去籽切絲。

3.蝦仁解凍後以米酒醃5分鐘後抹上太白粉,平底鍋加入橄欖油煎至變色。

4.以餘油炒熟高麗菜及甜椒，待其出水後加入烹大師一小包及白果稍微悶煮5分，最後加入蝦仁拌炒，完成起鍋。

5.里肌肉切片呈盤，沾日式芝麻醬食用。

6.將快鍋下層的肝腸及臘腸切片後加適量醬油拌入飯中，完成。

小小說明：

臘味飯也可以用電鍋煮，只是用快鍋比較省時，另外建議食用時加上青蒜末一起食用，不但顏色漂亮而且增加風味，我今天是懶得出門買，所以就簡單囉！